Financiers aux pralines roses

Mon fils adore les financiers et moi les pralines roses, alors voilà un petit goûter qui va faire plaisir à nos papilles. J’ai essayé de nombreuses recettes, et cette-fois-ci j’ai pris la recette de Frédéric Anton « Petits gâteaux ».

J’ai juste mis un peu moins de poudre de noisettes et compléter avec de la poudre d’amandes

Ingrédients : Pour une trentaine de financiers

  • 200 g beurre
  • 70 g farine
  • 260 g sucre glace
  • 1 gousse de vanille
  • 130 g de poudre d’amandes
  • 30 g de poudre de noisettes
  • 7 blancs d’œuf (210 g)
  • pralines roses concassées.

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 170°C
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre noisette (faire fondre le beurre doucement jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette).
  3. Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre glace, les graines de la gousse de vanille, la poudre d’amandes et la poudre de noisettes  ajouter les blancs d’ouefs légèrement fouetté, mélanger.
  4. Ajouter votre beurre noisette à la préparation en enlevant les impuretés à l’aide d’une passoire fine, puis mélanger à nouveau.
  5. Remplir vos moules à financiers, parsemer de pralines roses et enfourner entre 15 et 17 minutes selon la puissance de votre four.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer votre four à 170°C
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre noisette (faire fondre le beurre doucement jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette).
  3. Dans le bol du Thermomix mettre la farine, le sucre glace, les graines de la gousse de vanille, la poudre d’amandes et la poudre de noisettes puis mélanger 30sec/Vit 4, ajouter les blancs d’œuf et mixer 15sec/Vit4.
  4. Ajouter votre beurre noisette à la préparation en enlevant les impuretés à l’aide d’une passoire fine, puis mélanger à nouveau 1min/Vit3.
  5. Remplir vos moules à financiers, parsemer de pralines roses et enfourner entre 15 et 17 minutes selon la puissance de votre four.

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