Fondant chocolat, caramel beurre salé de Cyril Lignac

Un goûter bien gourmand que j’ai repéré sur le livre « Fait maison » N°4 de Cyril Lignac. Ce gâteau est une pure bombe calorique mais de temps en temps il faut savoir se faire plaisir.

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 200 g de beurre
• 50 g de caramel beurre salé
• 5 œufs
• 170 g de sucre en poudre
• 20 g de farine

Préparation

1. Dans un saladier déposer le chocolat noir concassé et le faire fondre au bain-marie, retirer le saladier, et ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.
2. Incorporer le caramel au beurre salé et mélanger à nouveau.
3. Dans un autre saladier, fouetter les œufs et le sucre pour obtenir un mélange mousseux, verser dans le mélange au chocolat.
4. Ajouter la farine mélanger à nouveau.
5. Préchauffer votre four à 210°c.
6. Verser dans le moule beurré et fariné, aux trois quarts de la hauteur.
7. Enfourner pour 5 minutes puis baisser la température du four à 120°C et continuer la cuisson pour 30 minutes.
8. Laisser refroidir dans le moule.
9. Puis démouler sur une assiette et retourner le fondant sur une seconde assiette pour le servir.

Préparation au Thermomix

1. Dans un saladier déposer le chocolat noir concassé et le faire fondre au bain-marie, retirer le saladier, et ajouter le beurre coupé en morceaux, mélanger au fouet pour obtenir une pâte lisse.
2. Incorporer le caramel au beurre salé et mélanger à nouveau.
3. Dans le bol du Thermomix, insérer le fouet puis y mettre les œufs et le sucre fouetter 2min/vit3, ajouter la préparation du chocolat fondu et fouetter à nouveau 1 min/vit3.
4. Incorporer la farine et mélanger 30sec/vit3.
5. Préchauffer votre four à 210°c.
6. Verser dans le moule beurré et fariné, aux trois quarts de la hauteur.
7. Enfourner pour 5 minutes puis baisser la température du four à 120°C et continuer la cuisson pour 30 minutes.
8. Laisser refroidir dans le moule.
9. Puis démouler sur une assiette et retourner le fondant sur une seconde assiette pour le servir.