Lasagne à la Grecque

Pour faire ces lasagnes j’ai utilisé de bons produits Grecs de l’épicerie Pantopoleio, c’est vraiment sympa en hiver de faire venir le soleil dans nos assiettes.

Avec cette recette je participe à la Bataille Food qui est un défi culinaire mensuel créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré par Hélène du blog Keskonmangemaman ? . Cette dernière gère également la page Facebook. La nouvelle marraine que vous pouvez retrouver sur le blog RecettesD’UneCrétoise a choisi comme nouveau thème « La Grèce »

Ingrédients : Pour 4/5 personnes

• 10 feuilles de lasagne (Barilla pour moi)
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• 1 c à c et 1 c à s d’huile d’olive parfumée à l’ail
• 700 g de bœuf haché
• 1 pot de 250 g de crème aux poivrons de Florina et aubergines
• 150 g de purée de tomate
• 1 c à s de poivron rouge concassé 
• sel poivre

• Emmental dégustation râpé

Pour la béchamel

• 40 g de beurre
• 40 g de farine
• 500 g de lait
• sel poivre
• 2 pincées de piment d’Espelette EDERKI

Préparation

Préparation de la viande

1. Éplucher vos gousses d’ail, en frotter une sur le fond du plat à gratin puis badigeonner avec 1 à café d’huile d’olive à l’ail.
2. Hacher le reste avec l’autre gousse, éplucher et ciseler votre oignon, les mettre dans une sauteuse, puis faire revenir quelques minutes avec l’huile restante.
3. Ajouter le bœuf haché, mélanger, faire revenir le tout environ 5 minutes, ajouter le pot de crème aux poivrons et aubergines et la purée de tomates, mélanger, assaisonner avec le sel, le poivre et le poivron concassé, puis laisser chauffer sur feu doux environ 10 minutes.

Préparation de la béchamel

1. Pendant ce temps, préparer votre béchamel, faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux, ajouter la farine en mélangeant énergiquement. Verser le lait froid sur le mélange beurre-farine, fouetter pour bien mélanger et mettre sur feu doux pour faire épaissir la sauce Béchamel.
2. Lorsqu’elle est épaissie, la laisser cuire à petits bouillons durant 3 à 4 minutes sur feu très doux.
3. Assaisonner de sel, de poivre et d’un peu de piment d’Espelette. Réserver.

Le montage et la cuisson des lasagnes

1. Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
2. Mettre au fond de votre plat une couche de lasagne, mettre par dessus une couche de bœuf haché, puis une couche de béchamel, parsemer d’Emmental râpé, puis recommencer avec une cuche de lasagne, une couche de bœuf haché, de béchamel, mettre une nouvelle couche de lasagne,  finir votre béchamel, puis recouvrir d’Emmental râpé.
3. Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes, puis augmenter la puissance à 220°c pour 5 minutes pour que cela soit un peu doré,  laisser reposer 10 minutes dans le four éteint avant de déguster ces lasagnes.

Préparation au Thermomix

Préparation de la viande

1. Éplucher vos gousses d’ail, en frotter une sur le fond du plat à gratin puis badigeonner avec 1 à café d’huile d’olive à l’ail.
2. Éplucher votre oignon et le couper en deux, le mettre avec l’ail restante dans le bol du Thermomix, puis mixer 5sec/Vit5, ajouter le reste d’huile puis faire revenir 3min/varoma/vit1.
3. Ajouter le bœuf haché et faire revenir 3min/90°/couteau inversé/vit1, ajouter le pot de crème aux poivrons et aubergines et la purée de tomates, assaisonner avec le sel, le poivre et le poivron concassé, puis poursuivre la cuisson 8min/90°C/couteau inversé/vit1, au cours de la cuisson, mélanger un peu avec la spatule. Réserver.

Préparation de la béchamel express

1. Mettre le beurre, la farine, le lait, le sel, le poivre et le piment d’Espelette dans le bol du Thermomix puis faire chauffer 7min/90°C/vit4. Réserver.

Le montage et la cuisson des lasagnes

1. Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6).
2. Mettre au fond de votre plat une couche de lasagne, mettre par dessus une couche de bœuf haché, puis une couche de béchamel, parsemer d’Emmental râpé, puis recommencer avec une cuche de lasagne, une couche de bœuf haché, de béchamel, mettre une nouvelle couche de lasagne,  finir votre béchamel, puis recouvrir d’Emmental râpé.
3. Enfourner dans le four chaud pour 25 minutes, puis augmenter la puissance à 220°c pour 5 minutes pour que cela soit un peu doré,  laisser reposer 10 minutes dans le four éteint avant de déguster ces lasagnes.

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Liste des participants:

1. Hélène de Keskonmangemaman
2. Michelle de Plaisir de la maison
3. Loubna de Cuisine Test
4. Lina de Chaud Patate
5. Assia de Gourmandise Assia
6. Poupoule de La cuisine de Poupoule
7. Plume et Prose de Plume et Prose
8. Anna de Annalovesfood
9. Michèle de Croquant Fondant Gourmand
10. Virginie de ça ne sent pas un peu le brûlé là?
11. Catalina de leblogdecata
12. Ponpon de cuisine de Ponpon
13. Coco de Nice de Cuisine en folie
14. Laurent de la casa de Laulau
15. Cécile de à la petite cuillère
16. Leroy de A chacun sa cuisine…
17. Valerie de 123degustez
18. Delphine de Oh, la gourmande
19. Fabienne de Famoh
20. Vanesse de la popote de PB