Quiche sans pâte, oignons, lardons et champignons

Une quiche sans pâte c’est parfait car beaucoup moins calorique et avec des petits champignons frais c’est un régal.

Ingrédients : Pour un moule à manqué de 25 cm

  • 3 œufs
  • 100 g de farine
  • 100 g de Comté râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1/2 litre de lait
  • 250 g champignons frais
  • 3 gros oignon soit 420 g
  • 150 g de lardons fumés
  • Persil haché
  • Sel et poivre
  • 1 c à c de curry en poudre

Préparation

  1. Éplucher les oignons, les couper en morceaux. Éplucher les champignons et les couper en lamelles. Dans une poêle, mettre un peu d’huile d’olive et faire revenir les oignons quelques minutes. Ajouter les lardons puis les champignons et laisser cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. A la fin de la cuisson, saupoudrer de persil haché, assaisonner, mélanger et réserver.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Dans un saladier, mélanger la farine avec les œufs et le lait tiédi. Verser la poêle de champignons dans le saladier, saler légèrement, poivrer et mettre le gruyère, le parmesan, le curry bien mélanger.
  4. Prendre un moule à manqué, le beurrer et le fariner.
  5. Verser la préparation dedans et enfourner entre 30 et 35 minutes.
  6. Servir avec une bonne salade verte.

Source d’inspiration: « Une cuisine pour Voozenoo« 

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher les oignons, les couper en 4, les mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5, éplucher les champignons et les couper en lamelles les ajouter dans le bol avec les lardons et le persil ciselé, du sel, du poivre puis faire chauffer 10min/120°C/couteau inversé/vit mijotage. A la sonnerie, transvaser dans le panier cuisson pour égoutter la préparation et réserver. Inutile de rincer le bol.
  2. Préchauffer le four à 200°C.
  3. Mettre dans le bol le lait, les œufs, la farine, le curry, le sel, le poivre puis mélanger 30sec/vit3, ajouter le Comté et le parmesan puis mélanger 20sec/couteau inversé/vit vit3. Ajouter la préparation aux champignons égouttée et mélanger à nouveau 30sec/couteau inversé/vit3.
  4. Prendre un moule à manqué, le beurrer et le fariner.
  5. Verser la préparation dedans et enfourner entre 30 et 35 minutes.
  6. Servir avec une bonne salade verte.

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