Chia pudding aux dattes et lait d’amande

Vous savez que j’aime diversifier mes petits déjeuner, alors lorsque Isabelle du superbe blog, « Healthy Julia » avait publié une de ses petites gourmandises du matin cela m’a donné une idée. J’ai remplacé les pruneaux par des dattes et le lait ribot par du lait d’amande que j’apprécie beaucoup en ce moment et voilà mon petit pudding.

Ingrédients : (Pour 2 portions )

• une dizaine de dattes dénoyautées Festifruits
• 250 g de lait d’amande
• 3 c à s de graine de chia (25 g) Festifruits

Pour le topping:

• 1 poignée d’amande effilées
• des cranberries
• quelques quartiers de clémentines

Préparation

1. A l’aide d’un blender, mixer le lait et les dattes dénoyautées, disposer dans un bol, verser les graines de chia, mélanger, puis laisser gonfler une dizaine de minutes, mélanger à nouveau.
2. Répartir la préparation dans vos ramequins.
3. Couvrir les pots et les placer au réfrigérateur. Au moment de les consommer, répartir votre topping.

Préparation au Thermomix

1. Mettre les dattes dénoyautées et le lait dans le bol et mixer 10 sec/vit8, racler les parois du bol. Ajouter les graines de chia, mélanger 5 sec/ vit 2,5 pour mélanger le tout.
2. Attendre 10 minutes que les graines gonflent, puis mélanger à nouveau 5 sec/ vit 2,5. Répartir la préparation dans vos ramequins
3. Couvrir les pots et les placer au réfrigérateur. Au moment de les consommer, répartir votre topping.

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