Panna cotta au lait de coco

Nous aimons beaucoup la panna cotta, et j’ai envie de tester avec le lait de coco, et je ne regrette pas nous nous sommes régalés.

Ingrédients : (Pour 9 parts)

• 20 cl de lait de coco
• 20 cl de crème liquide
• 50 g de sucre vanillé
• 3 feuilles de gélatine soit 3g
• 1 c à s de Malibu (facultatif)
• Jus de mangue de mon partenaire Babao.

Préparation

1. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide, pour les ramollir.
2. Faire chauffer sur feu doux le lait de coco, la crème et le sucre vanillé. Lorsque le mélange frémit, retirer du feu et y dissoudre la gélatine essorée; rajouter éventuellement un peu de Malibu.
3. Verser dans des ramequins légèrement huilés et laisser refroidir avant de mettre au frais pour 3 h minimum.

Verser un peu de jus de mangue dessus pour la dégustation, vous vous régalerez.

Préparation au Thermomix

1. Faire ramollir les feuilles dans de l’eau froide.
2. Mettre la crème, le lait de coco, le sucre, le Malibu dans le bol puis faire chauffer 5 min/100°C/Vit2.
3. A la sonnerie, ajouter les feuilles de gélatines essorées et mixer 30sec/Vit4.
4. Verser dans des ramequins légèrement huilés et laisser refroidir avant de mettre au frais pour 3 h minimum.

Verser un peu de jus de mangue dessus pour la dégustation, vous vous régalerez.

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