Minis cakes tomates séchées et feta

Il me restait de la Feta à utiliser et je suis tombée sur cette recette sur le site 750g, alors hop je me suis exécutée.

Ne faites pas comme moi, ne remplissez pas trop vos moules, car à la cuisson ils lèvent beaucoup, comme cela vous pourrez obtenir 6 cakes individuelles. J’ai saupoudré de mélange Provençal, mais vous pouvez prendre de l’origan.

Ingrédients : Pour 6 mini cakes

  • 3 œufs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 12 cl de lait
  • 10 cl d’huile d’olive
  • 16 tomates séchées
  • 50 g de feta
  •  sel poivre
  • mélange provençal

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Battre les œufs entiers. Saler, poivrer. Ajouter progressivement la farine et la levure. Délier la pâte avec le lait, puis l’huile. Repartir dans un moule à mini-cakes.
  3. Couper les tomates séchées et la feta en petits dés. Les repartir dans les moules. Saupoudrer le dessus des cakes avec le mélange provençal.
  4. Enfourner pour 25 minutes environ.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mettre les œufs, la farine, la levure,le lait, l’huile, dans le bol et mélanger 40sec/Vit4, ajouter les tomates séchées coupés en lanières et mixer 20sec/couteau inversé/vit3.
  3. Repartir dans un moule à mini-cakes.  Détailler la feta en petits bouts et la répartir dans les moules.  Saupoudrer le dessus des cakes avec le mélange provençal.
  4. Enfourner pour 25 minutes environ.

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