Galinhada

Avec ce plat je vous propose un voyage culinaire, destination pour le Brésil. Un plat plein de bonnes saveurs qui fait venir le soleil dans vos assiettes.

Ingrédients : Pour 5 personnes

  • 5 escalopes de poulet, coupées en morceaux

Pour la marinade

  • 2 cubes de bouillon de poulet, dilués dans 10 cl d’eau
  • Jus d’un citron
  • 1 c à s de persil, finement ciselé

Pour l’accompagnement

  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive Bio  Terra Delyssa
  • 400 g de riz blanc, lavé et égoutté
  • 800 ml d’eau
  • 2 tomates pelées, coupées en dés
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 3 c à s de petits pois déjà cuits
  • Quelques pistils de safran
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  1. Mélanger les morceaux de poulet, les cubes de bouillon de poulet, le persil, et le jus de citron et faire mariner pendant 2 heures.
  2. Dans un grand faitout, chauffer l’huile et faire dorer les morceaux de poulet et leur marinade pendant 3 minutes à feu fort en remuant sans arrêt.
  3. Ajouter les oignons ciselés et l’ail pressé et cuire pendant 5 minutes à feu fort en remuant sans arrêt.
  4. Ajouter le riz, le safran, les tomates, le poivrons, et les petits pois. Bien mélanger et couvrir de 800 ml d’eau bouillante.
  5. Bien mélanger et cuire à couvert pendant 15 minutes à feu moyen / doux en remuant délicatement afin que le riz ne colle pas dans le fond du faitout.
  6. Ajouter un peu d’eau bouillante en cours de cuisson si nécessaire.
  7. Servir bien chaud.

Source: « 196 Flavors« 

Préparation au Thermomix

  1. Mélanger les morceaux de poulet, les cubes de bouillon de poulet, le persil, et le jus de citron et faire mariner pendant 2 heures.
  2. Peser le riz avec le panier cuisson, et le rincer, réserver.
  3. Éplucher les oignons, les couper en deux, éplucher et dégermer les gousses d’ail, les mettre dans le bol et mixer 5sec/Vit5, ajouter 2 c à soupe d’huile et faire revenir 5 min/100°C/vit1.
  4. Transvaser dans le bol, le riz égoutté, les dés de tomate, les dés de poivron, le riz et l’eau, saler puis faire cuire 15 min/100°C/couteau inversé/vit1.
  5. A la sonnerie, commencer dans un grand faitout, à faire chauffer une cuillère à soupe d’huile et faire dorer les morceaux de poulet  pendant 3 minutes à feu fort en remuant sans arrêt, puis laisser à feu doux jusqu’à ce que l’accompagnement ( dans le Thermomix) soit prêt.
  6. Ajouter dans le bol du Thermomix, le reste de la marinade, puis les petits pois et le safran, le poivre et faire cuire à nouveau 10 min/100°C/couteau inversé/Vit1. Donner des coups de spatule par le couvercle pour aider au mélange. Rectifier l’assaisonnement.
  7. A la sonnerie du Thermomix, le poulet doit être cuit, vous n’aurez plus qu’à dresser dans vos assiettes.

A servir bien chaud.

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