Mousse de mascarpone à la purée de fraise

Il me restait de la purée de fraises, et pour ne pas la gâcher j’ai fait ces petits desserts. C’est très frais et léger, j’ai pris la recette chez supertoinette.

Pour faire votre purée de fruits, il suffit de mixer vos fraises quelques secondes et hop le tour est joué.

Ingrédients : Pour deux grands verres

  • 80 g de crème liquide entière très froide
  • 180 g de mascarpone très froid
  • 15 g de sucre glace
  • 3 blancs d’oeufs
  • 200 g de purée de fraise Trésors de chef
  • pour la décoration
  • feuilles de menthe
  • amandes effilées
  • fraises

Préparation

  1. Battre la crème, le mascarpone et le sucre glace  en chantilly.
  2. Battre les blancs en neige, les incorporer délicatement à la chantilly.
  3. Mettre au fond de votre verre environ deux cuillères à soupe de purée, recouvrir de crème puis compléter par de nouveau de la purée.
  4. Décorer en mettant quelques amandes, feuille de menthe et une fraise coupée en 4.
  5. Régalez-vous.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre les blancs d’oeufs dans votre bol avec une pincée de sel, donner deux coups de turbo, insérer le fouet et monter les blancs 3min/vit3,5 sans le gobelet. A la sonnerie, réserver les blancs en neige, laver et bien sécher le bol et le fouet.
  2. Insérer le fouet dans le bol, puis y déposer la crème, le sucre glace et le mascarpone, puis  fouetter 2min/Vit3. Enlever le fouet
  3. Intégrer les blancs en neige délicatement avec votre spatule, le mélange doit rester aérien.
  4. Mettre au fond de votre verre environ deux cuillères à soupe de purée, recouvrir de crème puis compléter par de nouveau de la purée.
  5. Décorer en mettant quelques amandes, feuille de menthe et une fraise coupée en 4.
  6. Régalez-vous.

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