Bolos de arroz (Muffins Portugais)

De délicieuses gourmandises que j’ai trouvées sur la page de cuisine de notre charmante Sara. Je les ai réalisées pour le jeu organisé par Sonia Tests de recettes entre blogueurs le thème étant cuisine du monde, nous nous promenons donc au Portugal.

Ingrédients : Pour 8 muffins ou 4 gros muffins et 8 petits.

  • 200 g de farine de riz
  • 150 g de farine
  • 3 œufs
  • 20 cl de lait
  • 1 c à c de levure chimique
  • 200 g de sucre
  • 80 g de beurre mou
  • zestes fins d’un demi citron
  • 1 pincée de sel
  • sucre en grains
  • petits cercles à dessert de 6,5 cm + papier sulfurisé

Préparation

  1. Sortir le beurre du frigo 1 heure avant.
  2. Avec l’aide de votre robot, mélanger le sucre avec le beurre, les zestes fins de citron et le sel.
  3. Ajouter ensuite les œufs un à un .
  4. Dans un saladier, mélanger les farines avec la levure et verser le lait .
  5. Rassembler les 2 pâtes ensemble et mélanger pendant 1 à 2 minutes.
  6. Laisser reposer à température ambiante pendant 1heure.
  7. Préchauffer le four à 200°C.
  8. Placer les moules en fer ( ou cercles à dessert) sur une plaque, mettre une rondelle de papier dans le fond, et chemiser avec du papier sulfurisé.
  9. Verser la pâte dans chaque moule (à moitié), parsemer de quelques grains de sucre et enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson.
  10. Laisser refroidir avant de démouler.

Source: Les gourmandises de Sara

Préparation au Thermomix

  1. Sortir le beurre du frigo 1 heure avant.
  2. Mettre dans le bol du Thermomix le sucre, le beurre, les zestes fins de citron et le sel puis mélanger 1 min/vit4.
  3. Ajouter les œufs, les farines avec la levure et le lait mélanger 1 min/Vit3.
  4. Laisser reposer à température ambiante pendant 1heure.
  5. Préchauffer le four à 200°C.
  6. Placer les moules en fer ( ou cercles à dessert) sur une plaque, mettre une rondelle de papier dans le fond, et chemiser avec du papier sulfurisé.
  7. Verser la pâte dans chaque moule (à moitié), parsemer de quelques grains de sucre et enfourner pour 25 à 30 minutes de cuisson.
  8. Laisser refroidir avant de démouler.

31 commentaires sur “Bolos de arroz (Muffins Portugais)

Ajouter un commentaire

  1. j’allais écrire ça ressemble aux magdalenas les madeleines espagnoles si délicieuses et puis non puisque farine de riz 🙂

    donc autre chose !
    merci pour cette découverte (mais j’ai pas de farine de riz :))

    bon mercredi journée hommage et recueillement

    Aimé par 1 personne

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