Le gâteau extra aux blancs d’oeufs

Après avoir réalisé les Pastéis de Nata de ma collègue Jonia, il me restait 8 blancs d’œufs, j’ai donc cherché à les écouler, alors voici un gâteau pour utiliser vos blancs d’œufs, je l’ai trouvé sur le blog de Kekeli, si vous avez des blancs à utiliser, Kekeli vous propose de multiples recettes.

Ingrédients : ( Pour 8 personnes )

  • 125 g de beurre
  • 30 g d’amandes effilées
  • 35 g d’amandes en poudre
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 8 blancs d’œufs
  • 200 g de sucre
  • 1 pincée de sel.

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
  3. Battre les blancs en neige avec la pincée de sel. Quand ils sont fermes ajouter le sucre et battre encore quelques instants. Arrêter de battre et ajouter délicatement la farine mélangée à la poudre d’amande et à la levure puis le beurre.
  4. Enduire de beurre un moule avec une cheminée au centre (baba, kouglof…) répartir les amandes effilées sur le beurre. Verser délicatement la pâte afin de ne pas déplacer les amandes. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes puis baisser la température à 120° et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
  5. Démouler chaud sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir avant de déguster.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer votre four à 180°C
  2. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.
  3. Mettre les blancs dans le bol avec une pincée de sel, puis donner 3 coups de turbo, insérer le fouet puis mélanger 8min/Vit3,5, sans le gobelet, ajouter le sucre puis battre à nouveau 1min/Vit3,5.
  4. Ajouter les amandes en poudre, la farine, la levure, le beurre fondu et refroidi ( si votre bol est plein, enfoncer les ingrédients avec la spatule). Laisser le fouet en place et remettre le gobelet mélanger 1min/Vit1, à la sonnerie racler les bords puis mélanger à nouveau 1 min/ Vit1.
  5. Enduire de beurre un moule avec une cheminée au centre (baba, kouglof…) répartir les amandes effilées sur le beurre. Verser délicatement la pâte afin de ne pas déplacer les amandes. Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes puis baisser la température à 120° et poursuivre la cuisson encore 10 minutes.
  6. Démouler chaud sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir avant de déguster.
  7. Je vous conseille de l’accompagner d’un coulis de fruits rouges, et cela sera un régal.

7 commentaires sur “Le gâteau extra aux blancs d’oeufs

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