Crèmes cuites au chocolat

Une recette me tendait les bras depuis très long…J’adore le chocolat et lorsque j’ai vu ces petites crèmes dans mon magazine Régal, je l’avais noté sur ma liste : A faire….Et bien voilà c’est fait.
Je vous partage la recette…

Ingrédients :

  • 125 g de pistoles de chocolat noir
  • 50 cl de lait (500g)
  • 1 gousse de vanille
  • 3 œufs
  • 60 g de sucre semoule

Préparation

  1. Verser le lait dans une casserole avec la gousse de vanille.
  2. Porter à ébullition, laisser infuser 15 minutes, filtrer et faire chauffer à nouveau.
  3. Ajouter le chocolat, laisser fondre et mélanger.
  4. Casser les œufs dans un saladier. Ajouter le sucre. Fouetter quelques secondes, puis verser sur le lait au chocolat sans cesser de fouetter.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Filtrer la préparation. La répartir dans des petits pots, les poser dans un bain-marie.
  7. Glisser au four et laisser cuire 30 minutes jusqu’à ce que les crèmes soient bien prises.
  8. Laisser refroidir et placer au frais
  9. Servir bien froid.

Préparation au Thermomix (Tm31)

  1. Verser le lait dans le bol avec la gousse de vanille et chauffer 5min/100°C/vit1.
  2. Laisser infuser 15 minutes dans le bol, puis enlever la gousse de vanille.
  3. Ajouter le chocolat, puis faire fondre pendant 1min/70°C/vit2
  4. Mettre le sucre, puis les œufs dans le bol puis mélanger 30s/Vit3
  5. Répartir la préparation dans des petits pots, rincer le bol, mettre 500 g d’eau, placer les pots dans votre Varoma, recouvrir les pots d’un aluminium puis mettre le couvercle par-dessus, mettre en position 35mn/Varoma/Vit1
  6. Laisser refroidir et placer au frais
  7. Servir bien froid.

4 commentaires sur “Crèmes cuites au chocolat

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