Tarte fine aux lardons et jambon

Voici une recette toute simple à réaliser, c’est parfait pour un soir de semaine, servie avec une salade, cela pourra vous faire un repas complet. C’est une recette de Mumu, son blog est à l’honneur ce mois pour le jeu organisé par Sonia « Tests de recettes entre blogueurs »

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

• 1 pâte feuilletée
• 4 c à s de crème fraiche épaisse (100 g environ)
• 150 g de petits lardons fumés
• 75 g de jambon en dés ou lanières
• 100 g d’oignon
• 10 g d’huile d’olive
• 75 g de fromage râpé ( Comté râpé + mozza en cossette)
• persaillote (persil, ail échalote)
• Sel, poivre

Préparation

1. Faire suer les lardons dans une poêle quelques minutes, puis les égoutter sur du papier absorbant dans un bol.
2. Mettre dans la poêle l’oignon émincé grossièrement et faire fondre, avec de l’huile d’olive, sans faire colorer, durant quelque minutes. Puis réserver avec les lardons et laisser tiédir.
3. Préchauffer le four à 180°C soit th-6
4. Étaler la pâte feuilletée sur une feuille de cuisson posée sur une plaque de cuisson. Y étaler la crème fraiche jusque sur les bords. Saupoudrer de sel avec parcimonie, de poivre et de persaillote.
5. Répartir le mélange oignon-lardons sur toute la surface de la tarte, puis répartir les dés de jambons, et saupoudrer de fromage râpé.
6. Enfourner pour 25 min à 180°C, puis augmenter à 200°C pour 5 minutes, à surveiller selon les fours.

Préparation au Thermomix

1. Mettre les lardon dans le bol du Thermomix programmer 5 min / 100°C /couteau inversé/ Vit 1 pour faire suer les lardons afin de les dégraisser. Au bout de ce temps, vider le bol dans le panier de cuisson pour égoutter les lardons, et laisser tiédir. Inutile de laver le bol.
2. Mettre l’ oignon coupé en 2 dans le bol du Thermomix et hacher grossièrement en programmant 3 sec/ Vit5. On veut un émincé grossier. Ajouter l’huile d’olive et faire fondre en programmant : 4 min/ 110°C /Vit 1. Transvaser dans un bol avec les lardons égouttés et laisser tiédir le temps de continuer la recette.
3. Préchauffer le four à 180°C soit th-6
4. Étaler la pâte feuilletée sur une feuille de cuisson posée sur une plaque de cuisson. Y étaler la crème fraiche jusque sur les bords. Saupoudrer de sel avec parcimonie, de poivre et de persaillote.
5. Répartir le mélange oignon-lardons sur toute la surface de la tarte, puis répartir les dés de jambons, et saupoudrer de fromage râpé.
6. Enfourner pour 25 min à 180°C, puis augmenter à 200°C pour 5 minutes, à surveiller selon les fours.

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