Encore un petit souvenir de vacances, je ne pouvais pas revenir de Savoie sans les fameux Crozets… Et hop en cuisine avec une recette de Cuisine Actuelle.
Ingrédients : (Pour 4 personnes)
- 300 g de Crozets
- 4 tranches de jambon ou du râpé de jambon fumé.
- 20 cl de crème liquide
- 5 cl vin blanc
- 200 g de Beaufort
- 1 gousse d’ail hachée
- noix de muscade
- sel poivre.
Préparation
- Cuire les crozets en les plongeant 15 minutes environ dans une casserole d’eau bouillante salée.
- Faire réduire d’un quart la crème mélangée à l’ail et au vin sur feux doux. Saler et poivrer , mettre un peu de noix de muscade, réserver.
- Couper le jambon en petits carrés, râper le fromage.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Egoutter les crozets, les répartir dans un plat à gratin beurré. Ajouter les petits carrés de jambon et les deux tiers du fromage. Arroser avec la crème réduite et parsemer du reste de fromage.
- Glisser le plat au four pendant 20 minutes environ jusqu’à l’obtention d’un gratin bien doré.
Préparation au Thermomix
- Mettre votre fromage dans le bol puis mixer 8sec/Vit 7. Réserver.
- Mettre 1 litre d’eau dans le bol du Thermomix, puis faire chauffer 10min/Varoma/Vit1.
- Mettre vos crozets par l’ouverture du couvercle puis faire chauffer 15min/100°C/mijotage/couteau inversé, sans le gobelet. A la sonnerie égoutter vos crozets à l’aide du panier cuisson.
- Mettre votre gousse d’ail dans le bol puis mixer 5sec/Vit5, racler les bords, ajouter le vin, la crème, le sel le poivre et la noix de muscade puis faire chauffer 4min/90°C/Vit mijotage.
- Pendant ce temps couper le jambon en petits carrés.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Répartir les crozets dans un plat à gratin beurré. Ajouter les petits carrés de jambon et les deux tiers du fromage. Arroser avec la crème réduite et parsemer du reste de fromage.
- Glisser le plat au four pendant 20 minutes environ jusqu’à l’obtention d’un gratin bien doré.
Oh, la gourmande 