Gaufres au brocoli, jambon et cheddar

Je vous avais déjà proposé des gaufres salées, les gaufres chorizo raclette, les gaufres à l’aubergine, les gaufres aux flocons de purée, voici une nouvelle version avec laquelle nous nous sommes régalés. la recette vient du superbe blog de Nessa pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs ».

Ingrédients : Pour 4 gaufres

• 160 g de brocoli
• 40 g de beurre 
• 125 g de farine tout usage
• 7 g de levure chimique
• 130 g de lait
• 1 œuf
• 40 g de jambon
• 45 g de chorizo
• 40 g  de cheddar râpé
• sel
• poivre

Matériel:

• 1 gaufrier

Préparation

1. Placer le beurre dans une petite casserole et chauffer à feu doux jusqu’à ce qu’il soit fondu. Réserver.
2. Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Ajouter les fleurons de brocoli c et cuire, à découvert, jusqu’à tendreté, environ 8 minutes selon la taille des fleurons. Une fois prêt, retirez du feu. Passez-le à travers le tamis et écrasez-le avec une fourchette. Réserver.
3. Dans un bol, battre ensemble la farine tout usage et la levure chimique. Faire un puits et ajouter le lait, l’oeuf et le beurre fondu refroidi.
4. Battre à vitesse moyenne élevée pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit entièrement incorporé et lisse. Incorporer le jambon haché, le chorizo détaillé en fins morceaux, la purée de brocoli et le cheddar râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre.
5. Couvrir votre préparation avec une pellicule plastique et laissez-la à température ambiante pendant 1 heure.
6. Cuire les gaufres dans un gaufrier préchauffé, huiler les plaques pour chaque cuisson, le temps de cuisson dépendra de votre gaufrier.

Préparation au Thermomix

1. Porter à ébullition une casserole d’eau salée. Ajouter les fleurons de brocoli c et cuire, à découvert, jusqu’à tendreté, environ 8 minutes selon la taille des fleurons. Une fois prêt, retirez du feu. Passez-le à travers le tamis et écrasez-le avec une fourchette. Réserver. Pour ma part je l’ai fait cuire dans mon Cookéo dans le panier vapeur avec un peu d’eau pendant 8 minutes en cuisson sous pression.
2. Faire fondre le beurre et réserver.
3. Mettre dans le bol du Thermomix la farine, la levure, le lait, l’oeuf et le beurre fondu et mélanger 20sec/vit6, racler les bords, ajouter le brocoli réduit en purée, le jambon haché, le chorizo coupé en petits morceaux et le cheddar râpé, assaisonner à votre goût puis mélanger 20sec/couteau inversé/vit3.
4. Mettre votre préparation dans un saladier puis la couvrir et laisser à température ambiante pendant 1 heure.
5. Cuire les gaufres dans un gaufrier préchauffé, huiler les plaques pour chaque cuisson,le temps de cuisson dépendra de votre gaufrier.