Crevettes au gingembre et riz parfumé

Voici une recette très facile et très rapide que vous pourrez déguster en entrée. Ce sont des crevettes cuisinées à la Taïwanaise pour accompagner ma chère Sophie et son association « Cuisiner pour la paix » dans son tour du monde culinaire. J’ai utilisé des crevettes congelées offertes généreusement par Escal, je les avais faites décongeler au préalable, si vous utilisez des crevettes crues il vous faudra quelques minutes de plus de cuisson.

Ingrédients : Pour 2 personnes

• 125 g de riz parfumé
• 10 g de gingembre
• 10 g d’huile de sésame
• 250 g de crevettes cuites décortiquées
• 1/2 c à c de sucre
• 10 g de sauce soja
• 10 g de vinaigre de riz
• 3 oignons nouveaux émincés très finement avec un peu de vert

Préparation

1. Faire cuire le riz parfumé dans un faitout selon les indications du paquet.
2. Hacher finement le gingembre et le faire revenir avec l’huile de sésame pendant 5 minutes environ, ajouter les crevettes les faire sauter 2 minutes.
3. Ajouter le sucre, la sauce soja et le vinaigre de riz, enrober les crevettes avec pendant 3 minutes environ.
4. Ajouter les oignons nouveaux, les mélanger aux crevettes pendant 1 minute environ.
5. Servir aussitôt avec le riz.

Préparation au Thermomix

1. Faire cuire le riz parfumé dans un faitout selon les indications du paquet.
2. Mettre le gingembre dans le bol, hacher 4sec/Vit 8. Racler les bords du bol.
3. Verser l’huile de sésame, faire revenir 3 min/Varoma/vit mijotage.
4. Ajouter les crevettes et faire revenir 2min/Varoma/couteau inversé/vit mijotage.
5. Puis ajouter le sucre, la sauce de soja et le vinaigre de riz, faire cuire 3 min/Varoma/couteau inversé/Vit mijotage sans le gobelet doseur.
6. Enfin ajouter les oignons nouveaux et faire cuire 30sec/100°C/couteau inversé/vit mijotage sans le gobelet doseur.
7. Servir aussitôt avec le riz.

Source d’inspiration: « Au goût du monde » Livre Thermomix

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Taïwan est un petit État insulaire situé à 180 km à l’est de la Chine, sa capitale est Taipei.