Gâteau aux amandes et citron

J’ai pioché cette recette  sur le superbe blog de Nadji   « Saveurs et gourmandises« . Ce gâteau est un véritable délice, la poudre d’amande lui apporte du moelleux et il est délicatement parfumé au citron, bref nous nous sommes régalés. J’ai juste diminué le sucre et mis plus de citron.

Ingrédients : Pour le moule tablette

  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre blond pur canne en poudre
  • 200 g de poudre d’amandes
  • 4 œufs
  • 1 zeste de citron
  • le jus de la moitié d’un citron
  • amandes effilées

Préparation

  1. Beurrer les côtés de votre moule pour les couvrir d’amandes effilées, répartir aussi un peu d’amande sur le fond.
  2. Faire fondre le beurre dans votre casserole et laisser tiédir.
  3. Mettre la poudre d’amandes et le sucre dans votre cul de poule et mélanger, ajouter le beurre fondu et les œufs, bien fouetter le tout.
  4. Ajouter le zeste et le jus de citron. Mélanger jusqu’à obtenir un appareil homogène.
  5. Préchauffer votre four à 180°C. (th.6).
  6. Verser la pâte dans le moule.
  7. Enfourner pour 25 minutes environ.
  8. Laisser le gâteau refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace (facultatif).  

Préparation au Thermomix

  1. Beurrer les côtés de votre moule pour les couvrir d’amandes effilées, répartir aussi un peu d’amande sur le fond.
  2. Mettre le beurre dans le bol du Thermomix et faire fondre 2min/80°C/vit2, attendre que le Thermomix redescende en température à 40°C.
  3. Ajouter le sucre et la poudre d’amande puis fouetter 30sec/vit3, racler les bords. Ajouter les œufs , le zeste de citron  et le jus puis mélanger 30sec/Vit3.
  4. Préchauffer votre four à 180°C. (th.6).
  5. Verser la pâte dans le moule.
  6. Enfourner pour 25 minutes environ.
  7. Laisser le gâteau refroidir sur une grille. Saupoudrer de sucre glace (facultatif).

6 commentaires sur “Gâteau aux amandes et citron

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