Soda Bread Irlandais

Voici un pain typiquement Irlandais. C’est un pain très simple à faire, la levure est remplacée par du Bicarbonate de Sodium, on utilise du lait ribot (du lait fermenté) pas de pousse, peu de pétrissage et hop votre pain est fait.

Ingrédients : Pour 1 pain

  • 250 g de farine complète
  • 220 g de farine blanche
  • 1 c à c rase de sel
  • 1 c à  c rase de bicarbonate de sodium
  • 2 c à c de levure chimique
  • 280 ml de lait ribot ( 280g)
  • 1 œuf

Préparation

  1. Préchauffer le four à 220°C
  2. Tamiser ensemble les farines, le sel, le bicarbonate de sodium et la levure. Ajouter le lait Ribot et l’œuf battu au mélange.
  3. Sur un plan de travail fariné, pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle devienne lisse. Donnez-lui une forme ronde et placez-la sur une plaque de cuisson. Tracer une croix sur le dessus du pain, puis le placer au four pendant 15 minutes au bout de ce temps diminué la température à 200°C, et laisser le encore 15 minutes. Retourner le pain et laisser cuire encore 5 minutes (il doit être légèrement coloré et sonner vide, creux, quand on tape dessus).
  4. Laisser le refroidir sur une grille

Préparation au Thermomix

  1. Placer dans le bol de votre Thermomix les farines, le sel, le bicarbonate de sodium et la levure, mélanger 30sec/vit3, ajouter le lait ribot et l’œuf battu puis mettre en mode pétrin 3min.
  2. Sortir la pâte, la déposer sur un plan de travail fariné, donnez-lui une forme ronde et placez-la sur une plaque de cuisson. Tracer une croix sur le dessus du pain, puis le placer au four pendant 15 minutes au bout de ce temps diminué la température à 200°C, et laisser le encore 15 minutes. Retourner le pain et laisser cuire encore 5 minutes (il doit être légèrement coloré et sonner vide, creux, quand on tape dessus).
  3. Laisser le refroidir sur une grille

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