Mousse onctueuse de mangue

Si vous aimez la mangue ces petite mousses vous plairont, elles sont très agréables et la texture est vraiment très onctueuse. Cette recette est très simple et il vous faudra très peu d’ingrédients.

Ingrédients :

  • 20 cl de crème liquide  à 30% de MG
  • 1 c à s de sucre glace
  • 10 Cigarettes Russe DELACRE
  • 1 mangue

Préparation

  1. Éplucher la mangue et couper la chair en petits dés.
  2. Mixer la moitié de la  mangue avec 8 Cigarettes Russe
  3. Monter la crème  froide en chantilly assez ferme.
  4. Mélanger les deux tiers de la crème fouettée à la purée de mangue.
  5. Dans 4 verrines, répartir les dés de mangue puis recouvrir de mousse de mangue.
  6. Terminer en ajoutant un peu de crème fouettée et parsemer de miettes de Cigarettes .
  7. Mettre au frais avant de déguster

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher la mangue et couper la chair en petits dés, répartir quelques dés de mangue dans le fond de 4 verrines, mettre le reste dans le bol du Thermomix avec 8 cigarettes Russe et mixer 20sec/Vit4.
  2. Monter la crème  froide en chantilly assez ferme, j’ai utilisé mon speedy chef.
  3. Mélanger les deux tiers de la crème fouettée à la purée de mangue.
  4. Dans 4 verrines, répartir les dés de mangue puis recouvrir de mousse de mangue.
  5. Écraser les deux dernières cigarettes Russe.
  6. Terminer en ajoutant un peu de crème fouettée et parsemer de miettes de Cigarettes .
  7. Mettre au frais avant de déguster.

J’ai utilisé deux poches à douille, une avec la mousse de mangue et une avec le reste de Chantilly, pour que le remplissage des verrines reste propre. J’ai pris une douille cannelée pour dresser la chantilly.

Source site Delacre

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