Clafoutis de courgette, lardons et fromage de chèvre

J’ai profité des vacances de mon fils aîné pour nous nous faire ces petites entrées, nous sommes que tous les deux à apprécier le fromage de chèvre. Je profite donc de sa présence pour nous faire plaisir.

Ingrédients : Pour 5 clafoutis

  • 300 g de courgette (1 pièce)
  • 1 oignon
  • 150 g de poitrine fumée
  • 20 cl de crème liquide allégée
  • 3 œufs
  • 1 c à s de miel liquide
  • sel poivre du moulin
  • 50 g de maïzena
  • 60 g de Comté râpé
  • 10 tranches de bûche de chèvre
  • thym séché
  • Filet de miel liquide

Préparation

  1. Laver vos courgettes, les couper en fines lamelles, puis les faire cuire dans une casserole d’eau, environ 15 minutes.  Lorsque les courgettes sont cuites, les égoutter.
  2. Éplucher et ciseler votre oignon, et le faire revenir avec votre poitrine fumée coupé en fine tranches, environ 10 minutes en remuant.
  3. Disposer au fond de votre plat à gratin une couche de courgettes, recouvrir avec la poitrine fumée et les oignons revenus( enlever le maximum de gras).
  4. Préchauffer votre four à 180°C
  5. Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet, la crème, les œufs, la maïzena, assaisonner à votre goûts puis ajouter le Comté râpé, mélanger à nouveau.
  6. Répartir la préparation sur vos courgettes et lardons, attention à ne pas trop remplir les ramequins, puis disposer 2 tranches de bûche sur chaque clafoutis, saupoudrer d’un peu de thym séché puis mettre un filet de miel liquide.
  7. Enfourner entre 25 et 30 minutes selon votre four.

Préparation au Thermomix

  1. Mettre 500 g d’eau dans le bol, laver et éplucher vos courgettes et les couper en fines rondelles. Placer les rondelles dans le panier cuisson, l’insérer dans le bol et faire chauffer 15min/110°C/Vit1. Réserver. Vider le bol, inutile de rincer le bol.
  2. Couper votre poitrine fumée en fines lamelles, éplucher et couper votre oignon en 4.
  3. Mettre l’oignon dans le bol puis mixer 5sec/vit5, ajouter la poitrine fumée puis  faire cuire 8 min/100°C/couteau inversé/Vit mijotage.
  4. Pendant ce temps déposer une couche de courgettes au fond des plats à clafoutis.
  5. A la sonnerie du Thermomix, enlever le maximum de gras rendu par la poitrine, puis déposer cette préparation sur la couche de courgettes.
  6. Préchauffer votre four à 180°C
  7. Inutile de rincer le bol, mettre la crème, les œufs, le miel, la maïzena, assaisonner puis mélanger 30sec/vit4; ajouter le Comté râpé puis mélanger 20sec/couteau inversé/vit2.
  8. Répartir la préparation sur vos courgettes et lardons, attention à ne pas trop remplir les ramequins, puis disposer 2 tranches de bûche sur chaque clafoutis, saupoudrer d’un peu de thym séché puis mettre un filet de miel liquide.
  9. Enfourner entre 25 et 30 minutes selon votre four.

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