Financiers pralinés

Des blancs d’œufs qui traînent dans le frigo, allez hop en cuisine pour faire mes petites gourmandises préférées, des financiers.

Ingrédients :

• 3 blancs d’œufs
• 80 g de beurre
• 80 g de sucre glace
• 40 g de farine
• 50 g de poudre d’amandes
• 1 grosse c à s de praliné amande Noisette de mon partenaire cuisine addict.
• Amandes en bâtonnets

Préparation

1. Faire fondre le beurre noisette.
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
4. Mélanger le sucre glace puis incorporer la poudre d’amandes, et la farine terminer par les blancs d’œufs fouettés.
5. Verser le beurre en le passant au chinois, puis mélanger avec la pâte de praliné pour obtenir une préparation homogène.
6. Mettre dans les moules à financiers, puis parsemer de quelques amandes en bâtonnets.
7. Faire cuire entre 15 et 20 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four à 180°C
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre noisette (faire fondre le beurre doucement jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette).
3. Dans le bol du Thermomix mettre la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et la pâte de de praliné puis mélanger 30sec/Vit 4, ajouter les blancs d’œufs et mixer 15sec/Vit4. Racler les bords.
4. Ajouter votre beurre noisette à la préparation en enlevant les impuretés à l’aide d’une passoire fine, puis mélanger à nouveau 1min/Vit3.
5. Mettre dans les moules à financiers, puis parsemer de quelques éclats de pistaches.
6. Faire cuire entre 15 et 20 minutes.

Bonne dégustation.