Rösti de courgettes

Voici une nouvelle recette pour accompagner notre chère Sophie dans son tour du monde culinaire, vous pourrez la retrouver sur son joli blog « La tendresse en Cuisine« 
Aujourd’hui c’est la fête nationale des Suisses. Une petite recette pour ma famille qui réside en Suisse, je voulais leur faire honneur en ce jour de fête.

Ingrédients : ( Pour 12 rösti )

  • 120 g d’oignons
  • 1 c à s d’huile d’olive Terra Delyssa
  • 350 g de pomme de terre
  • 4 tiges de coriandre ou persil plat selon vos goûts
  • 450 g de courgette ( 2 à 3)
  • 1 œuf
  • 35 g de flocons d’avoine
  • sel poivre du moulin

Préparation

  1. Éplucher et  ciseler vos oignons, les faire revenir avec un peu d’huile d’olive.
  2. Éplucher puis râper vos pommes de terre et vos courgettes, ciseler votre persil ou votre coriandre, mélanger le tout dans un saladier, incorporer les oignons.
  3. Verser le mélange dans une passoire afin de l’égoutter. Bien presser et remettre dans un saladier.
  4. Dans un bol, battre l’œuf, et les flocons d’avoine, saler et poivrer puis mélanger avec les légumes. Placer le tout dans une passoire au dessus d’un saladier et placer 1h au frais.
  5. Faire cuire les rösti en déposant des cuillères de préparation dans une poêle huilée. Laisser cuir entre 3 et 5 minutes de chaque côté, aidez-vous de 2 spatules larges pour les retourner.

Préparation au Thermomix

  1. Placer les oignons épluchés et coupés en 4 dans le bol puis mixer 5sec/vit5, racler les parois avec la spatule.
  2. Ajouter l’huile d’olive puis faire rissoler 3min/110°C/vit1, réserver.
  3. Inutile de rincer le bol, mettre dans le bol, les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux, la coriandre ou le persil effeuillés et les courgettes coupées en tronçons de 3 cm, puis mixer 5sec/vit5.
  4. Incorporer les oignons puis verser le mélange dans une passoire afin de l’égoutter. Bien presser et replacer les légumes dans le bol, ajouter l’œuf, les flocons d’avoine, du sel, du poivre puis mélanger 20sec/vit3. Verser la préparation dans le panier cuisson puis le placer 1 h dans un bol au frais.
  5. Faire cuire les rösti en déposant des cuillères de préparation dans une poêle huilée. Laisser cuir entre 3 et 5 minutes de chaque côté, aidez-vous de 2 spatules larges pour les retourner.

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