Gâteau moelleux à la rhubarbe et aux fraises

C’est mon amie Martine du blog Kilomètre 0 qui m’a donné envie de réaliser ce délicieux gâteau..J’adore l’association fraises et rhubarbe, alors je profite de la saison pour me régaler avec ces bons fruits gorgés de vitamines.

C’est une recette qui voyage car Martine l’avait déjà trouvée chez les mets tissés.

Ingrédients : Pour un moule de 20 cm de diamètre

• 350 g de rhubarbe
• 350g de fraises
• 180g de farine T65
• 1/1 c à c de bicarbonate de soude
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre canne
• 3 œufs
• 10cl de lait

Préparation

1. Nettoyer les tiges de rhubarbe, enlever au besoin la peau fibreuse. Les couper en tronçons et les faire cuire au four vapeur 10 minutes.
2. Pendant ce temps, préparer la pâte, fouetter le sucre et les œufs.
3. Faire fondre le beurre. L’ajouter ainsi que le lait et mélanger.
4. Tamiser la farine avec le bicarbonate de soude, l’ajouter au mélange précédent, et mélanger.
5. Verser la moitié des fruits dans la pâte, mélanger délicatement.
6. Préchauffer le four à 180°.
7. Verser la pâte dans votre moule. Répartir sur le dessus le reste des fruits.
8. Enfourner 35 à 40 minutes.
9. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche de la pâte. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson.

Préparation au Thermomix

1. Nettoyer les tiges de rhubarbe, enlever au besoin la peau fibreuse.  Les couper en tronçons et les faire cuire au four vapeur 10 minutes.
2. Pendant ce temps, préparer la pâte, mettre dans le bol, le sucre et les œufs et mélanger 1 min/vit3, ajouter le beurre fondu et le lait mélanger  20sec/vit3, ajouter la farine avec le bicarbonate de soude et mélanger à nouveau 20sec/vit3.
3. Verser la moitié des fruits dans la pâte, mélanger délicatement avec la spatule.
4. Préchauffer le four à 180°.
5. Verser la pâte dans votre moule. Répartir sur le dessus le reste des fruits.
6. Enfourner 35 à 40 minutes.
7. Vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche de la pâte. Si ce n’est pas le cas, prolonger la cuisson.

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