Cannelés foie gras figues

Une nouvelle idée pour vos apéritifs festifs, ces cannelés sont un pur délice en bouche.

Ingrédients : Pour 12 cannelés

  • 25 cl de lait
  • 30 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 75 g de foie gras
  • 2 figues sèches moelleuses

Préparation

  1. Préchauffer votre four à 210°C.
  2. Faire chauffer le lait et le beurre. Porter à ébullition.
  3. Mélanger la farine, l’œuf et le jaune d’œuf.
  4. Incorporer le lait chaud en mélangeant, saler, poivrer .
  5. Ajouter le foie gras coupé en morceaux et les figues que vous aurez hachées finement.
  6. Mettre dans vos moules sans remplir totalement.
  7. Cuire entre 20 et 25 minutes selon la grosseur de vos moules à cannelés

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer votre four à 210°C.
  2. Mettre le lait et le beurre dans le bol et programmer 4 min /100° /Vit1.
  3. Réserver le mélange dans un verre doseur à bec pour qu’il tiédisse pendant 10 minutes.
  4. Inutile de rincer le bol. Mettre la farine, l’œuf, le jaune d’œuf, sel et poivre et mixer 20sec/Vit3, puis mettre à nouveau 30sec/Vit 3 et  incorporer aussitôt, petit à petit, par l’orifice du couvercle, le mélange « lait-beurre ».
  5. Remettre le gobelet et mixer 10sec/vit 4
  6. Ajouter le foie gras coupé en morceaux et les figues coupées en lanières puis mixer  30sec/Vit3.
  7. Remplir les moules à cannelés aux 2/3 et mettre au four pendant 25 minutes environ.
  8. Laisser reposer environ 3 min avant de démouler.

Le temps de cuisson peut varier en fonction des moules utilisés.

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