Pain énergie aux graines au Thermomix

Voici encore une recette pour le jeu « Tests de recettes entre blogueurs », pour la battle brioche/ pain, cette fois-ci j’ai voulu tester ce pain que Yolande nous proposait sur son superbe blog « Les petits plats de Patchouka« . Un pain qui nous a conquis, rapide d’exécution, sans levure, et plein de petites graines, c’est vraiment le bonheur. Et le titre dit tout, ce pain est parfait pour bien commencer la journée.

Ingrédients : Pour 2 petits pains

• 30 g de graines de tournesol
• 30 g de graines de courge
• 30 g de graines de sésame
• 30 g de graines de lin
• 70 g de miel liquide
• 350 g de lait fermenté ou lait ribot
• 180 g de farine d’épeautre
• 180 g de farine de blé
• 2 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café rase de sel
• 60 g de cerneaux de noix
• 50 g de cranberries séchés

Préparation au Thermomix

• Préchauffer votre four à 175°C (Th. 6).
• Mélanger les graines, en réserver 30 grammes.
• Mélanger le reste des graines avec le miel et le lait fermenté 10 sec /vit 8.
• Ajouter les farines, le bicarbonate et le sel. Pétrir 2 minutes / fonction épi : la pâte est collante, c’est normal.
• Ajouter les noix et les baies, puis mélanger 20 sec/ sens inverse / vit 2.
• Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé. Ou ici deux moule à manqué de
• Verser la pâte et parsemer avec les graines réservées en appuyant pour les faire adhérer à la pâte. Enfourner pour 1h15 à 175°C si vous avez pris un moule à cake, 1 heure seulement pour les moules à manqué.
• Démouler aussitôt sur une grille et laisser refroidir au moins 6 heures.