Quiche aux crevettes et épinards

Voici une recette de chez ma chère Samar qui tient le magnifique blog « Inspirations culinaires ». J’ai ajouté un cocktail de fruits de mer pour compléter les crevettes car je n’en avais pas assez, j’ai utilisé des épinards en branches congelés, et j’ai pris une pâte brisée au lieu d’une feuilletée.

Ingrédients : Pour 1 moule rectangulaire de 35 cmX 11 cm

  • une pâte brisée recette ici
  • 250 g de crevettes grises crues + 150g de cocktail de fruits de mer
  • 300 g d’épinards surgelés
  • 10 g d’huile d’olive
  • 200 ml de crème liquide allégé
  • 2 petits œufs
  • sel, poivre noir au goût
  • 1 grosse poignée de Comté râpé
  • 1 c à c d’origan séché
  • ciboulette ciselée
  • moutarde

Préparation

  1. Commencer par décortiquer et deveiner les crevettes.
  2.  Faire revenir les épinards dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, saler, poivrer. Les égoutter dans une passoire et réserver.
  3. Ajouter dans la même poêle les crevettes, et laisser revenir. Saler et poivrer. Réserver.
  4. Étaler la pâte feuilleté sur un moule à tarte, la mettre au frais 30 minute le temps de préparer l’appareil liquide.
  5. Piquer la pâte feuilleté à l’aide d’une fourchette, la badigeonner de moutarde. Préparer l’appareil en mélangeant la crème liquide avec les œufs, saler poivrer.
  6. Disposer les épinards, sur le fond de tarte avec la moutarde puis les crevettes.
  7. Verser l’appareil crème liquide œuf crème et parsemer d’origan et de ciboulettes, mettre le Comté râpé.
  8. Enfourner pour environ 45 min dans un four préchauffé à 190°C. Servir aussitôt.

Préparation au Thermomix

  1. Étaler la pâte feuilleté sur un moule à tarte, la mettre au frais 30 min le temps de préparer la quiche.
  2. Mettre les épinards et l’huile d’olive dans le bol, saler et poivrer puis faire chauffer 10min/100°C/couteau inversé/vit mijotage, à la sonnerie égoutter si cela a rendu de l’eau puis puis mixer 10sec/vit6. Réserver, inutile de rincer le bol.
  3. Mettre dans le bol, les crevettes puis faire chauffer 5 min/100°C/couteau inversé/vit mijotage, à la sonnerie égoutter à l’aide du panier cuisson. Réserver, inutile de rincer le bol.
  4. Mettre dans le bol la crème, les œufs, les sel, le poivre l’origan et la ciboulette ciselée puis mixer 20sec/vit5.
  5. Préchauffer le four à 190°C
  6. Badigeonner la tarte de moutarde, puis y déposer les épinards, les crevettes et l’appareil liquide, saupoudrer de Comté râpé.
  7. Enfourner pour environ 45 min dans un four préchauffé à 190°C. Servir aussitôt.

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