Gâteau léger au citron

Un nouveau gâteau à base de citron, que j’ai piochée chez Cath sur son très joli blog Pistache and Co. C’est un vrai nuage en bouche ce dessert.

Ingrédients : ( pour un moule de 22 cm )

• 4 œufs
• 130 g de sucre
• 80 g de beurre
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure
• le jus d’un citron (ou plus selon les goûts : j’ai mis le jus de 2 citrons)
• zeste d’un citron

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Séparer les blancs des jaunes.
3. Faire fondre le beurre. Presser les citrons.
4. Ajouter le sucre aux jaunes et faire blanchir. Ajouter le beurre, le citron, les zestes,la farine, la levure. Mélanger.
5. Monter les blancs en neige et l’incorporer délicatement au mélange précédent.
6. Verser dans un moule en silicone et enfourner pour environ 20 mn.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180 °C
2. Séparer les blancs des jaunes.
3. Faire fondre le beurre. Presser les citrons.
4. Mettre les blancs dans le bol, donner deux coups de turbo, puis insérer le fouet et programmer 4min/Vit 3,5/4min sans le couvercle. Réserver.
5. Mettre les jaune et le sucre, laisser le fouet et mélanger 1 min/Vit3 Racler les bords.
6. Ajouter le beurre, le citron, les zestes,la farine, la levure puis mélanger 1min/Vit2 toujours avec le fouet.
7. Ajouter les blancs puis mélanger 1min30/Vit1 toujours avec le fouet

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