Verrines bananes et chocolat

L’association chocolat et banane marche toujours très bien. Voici donc des verrines très gourmandes que vous pouvez déguster en dessert mais aussi pourquoi pas, pour votre petit déjeuner.

Ingrédients :

Pour la ganache au chocolat:

• 200 g de chocolat noir à pâtisser
• 20 cl de crème liquide
• 1/2 c à c de vanille en poudre
• 1 c à c de rhum ambré

Pour la crème banane :

• 3 bananes
• 30 g d’huile de coco solide
• 10 cl de crème liquide
• 1/2 c à c de vanille en poudre
• 1 c à s de jus de citron 

Préparation

Préparation de la ganache

1. .Hacher le chocolat avec un gros couteau et le déposer dans un saladier avec la vanille et le rhum ambré.
2. Faire chauffer 20 cl de crème liquide dans une casserole jusqu’à ébullition, puis verser sur le chocolat râpé.
3. Attendre environ 10 secondes que le chocolat ait le temps de fondre avant de remuer délicatement avec une cuillère en bois ou un fouet.
4. Dépose la ganache au frigo pour la faire prendre.

Préparation de la  la crème bananes

1. Éplucher les 3 bananes et les couper les en rondelles.
2. Les déposer dans le bol d’un mixeur.
3. Ajouter l’huile de coco solide, les 10 cl de crème liquide, la vanille et le jus de citron. Mixer bien et verser la crème dans des petites verrines jusqu’à mi-hauteur.
4. Récupérer la ganache au frigo et remplir une poche à douille. Déposer sur la crème à la banane en faisant des jolies spirales.
5. Parsemer de crumble de meringues.

Préparation au Thermomix de la crème bananes

1. Éplucher les 3 bananes et les couper les en rondelles.
2. Les déposer dans le bol du Thermomix.
3. Ajouter l’huile de coco solide, les 10 cl de crème liquide, la vanille et le jus de citron. Mixer 30sec/vit4 et verser la crème dans des petites verrines jusqu’à mi-hauteur.
4. Récupérer la ganache au frigo et remplir une poche à douille. Déposer sur la crème à la banane en faisant des jolies spirales.
5. Parsemer de crumble de meringues.