Semoule au lait et compote de framboise et rhubarbe

Je me suis préparée ces petites gourmandises pour mes petits déjeuners, une belle façon de commencer la journée.
Framboise et rhubarbe se marient à la perfection, pour ma compote j’ai laissé les graines des framboises, cela ne me dérange pas, mais si vous n’aimez pas, vous pourrez passer au tamis votre compote en fin de cuisson.

Ingrédients : ( Pour 4 belles verrines )

Pour la semoule :

• 150 g de semoule type floraline
• 80 cl de lait entier
• 40 g de sucre de canne complet bio

Pour la compote :

• 350 g de rhubarbe
• 200 g de framboises
• 130 g de sucre de canne complet Bio

Préparation au Thermomix

1. Éplucher la rhubarbe, puis la couper en tronçons. Mettre la rhubarbe et les framboises dans un saladier avec le sucre, et laisser macérer environ 1 heure.
2. Après macération, mettre les fruits et leur jus dans le bol puis faire chauffer 10min/120°C/vit mijotage sans le gobelet. Puis mixer 10sec/vit5. Laisser refroidir dans un saladier. Passer au tamis votre compote si vous ne souhaitez pas les petits grains. Rincer le bol et le sécher.
3. Peser la semoule et la garder dans un  bol, verser le lait et le sucre dans le bol, faire chauffer 5 min/100°C/vit1, arrêter la cuisson, et laisser tourner le robot à la vitesse 1, puis verser la semoule en pluie par le trou du couvercle. Laisser épaissir dans le bol environ 20 minutes.
4. Verser la semoule dans les coupes , laisser refroidir.
5. Accompagner de la compote.
6. Régalez-vous..

Source d’inspiration: Mon robot et moi N°22

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