Fondant au chocolat et lait concentré sucré

Après la réalisation d’un glaçage miroir il me restait un peu de lait concentré sucré, j’ai donc cherché comment l’utiliser pour ne pas le perdre.

J’ai testé le super fondant de La cuisine gourmande de deldel,  je suis les recettes de Delphine depuis longtemps, nous avons à peu près les mêmes goûts et en plus nous avons le même prénom…. Au départ cette recette est avec du lait concentré non sucré, j’ai donc enlevé le sucre pour faire un équilibre…Je vous l’avoue c’est assez calorique, pour moins me culpabiliser j’ai utilisé du beurre allégé…Et après, un peu de sport pour éliminer cette gourmandise.

Ingrédients : Pour un gâteau de 8 personnes Moule en forme de marguerite

  • 200 g de chocolat noir à 66% Caraïbes Valrhona
  • 100 g de beurre allégé
  • 200 g de lait concentré sucré
  • 2 œufs
  • 50 g de farine

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C,th 6/7
  2. Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au four micro-ondes.
  3. Fouetter les œufs avec le lait concentré sucré, ajouter la farine puis mélanger.
  4. Incorporer ce mélange au chocolat fondu et beurre, bien mélanger afin d’obtenir une pâte lisse et homogène.
  5. Verser la préparation dans un moule en silicone
  6. Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
  7. Laisser tiédir avant de démouler et déguster.

Préparation au Thermomix

  1. Préchauffer le four à 180°C,th 6/7
  2. Mettre les pistoles de chocolat et le beurre dans le bol du Thermomix puis  faire fondre 3min30/50°C/vit2, ajouter le lait concentré sucre, les œufs puis mélanger 30sec/vit3, ajouter la farine puis mélanger à nouveau 30sec/vit3.
  3. Verser la préparation dans un moule en silicone
  4. Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
  5. Laisser tiédir avant de démouler et déguster.

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