Soupe de carottes et lentilles corail

Une nouvelle idée de soupe bien réconfortante, le cumin et le curcuma se marient à merveille avec la carotte. Les lentilles corail ajoutent une touche d’onctuosité à cette bonne soupe. Un véritable régal..

Ingrédients : Pour 3 bols environ

• 1 gros oignon
• 350 g de carottes
• 1 c à s d’huile d’olive
• 1/2 c à c de curcuma
• 1 c à c de cumin en poudre
• 1 pincée de piment doux
• sel poivre
• 50 g de lentilles corail
• 500 g de bouillon de légumes

Préparation

1. Eplucher et ciseler l’oignon, éplucher et laver les carottes puis les hacher.
2. Dans une grande casserole sur feu moyen, faire revenir l’oignon et les carottes avec l’huile environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
3. Ajouter le curcuma, le cumin, le piment, du sel et du poivre remuer pour enrober les légumes.
4. Verser les lentilles et le bouillon dans la casserole, porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 35 minutes à couvert, jusqu’à ce que les lentilles et carottes soient tendres.
5. Mixer la soupe.

Préparation au Thermomix

1. Eplucher l’oignon, éplucher et laver les carottes, mettre l’oignon coupé en 4 dans le bol et mixer 5sec/vit 5, ajouter les carottes coupées en rondelles et mixer 5sec/vit6. Ajouter l’huile et faire revenir 5min/varoma/vit2.
2. Ajouter les épices, cumin, curcuma, piment, sel poivre et mélanger 30 sec/Vit4
3. Verser les lentilles et le bouillon puis faire chauffer 20 min/Varoma/Vit mijotage.
4. Mixer 15 sec de la vit 6 à10.
5. Bon appétit.