Galette de pommes de terre au Lomo

C’est Mes petites recettes du Quotidien qui m’a donné envie de faire ces petites galettes, j’ai modifié un peu sa recette, mais j’ai gardé le même mode de cuisson. J’ai mixé sa recette avec la recette du Roulé de pommes de Terre.

Ingrédients : (Pour 4 personnes)

• 520 g de pommes de terre
• 2 œufs
• 150 g de mozzarella râpée
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 160 g de jambon de LOMO de mon partenaire Oliveras
• sel poivre
• huile d’olive

Préparation

1. Éplucher et laver les pommes de terre.  Les essuyer puis les râper.
2. Saler et poivrer à votre goût.
3. Éplucher et ciseler l’oignon, éplucher es dégermer votre gousse d’ail et la presser.
4. Couper le Lomo en fines lanières et ajouter le aux pommes de terre avec l’oignon et l’ail. Mélanger, puis intégrer les œufs, battus en omelette et la mozzarella râpée, bien mélanger.
5. Mettre un filet d’huile d’olive puis faire chauffer verser la préparation à base de pommes de terre, bien tasser. Faire chauffer environ 15 minutes (puissance 6 sur ma plaque à induction).
6. Au bout de ce temps, retourner votre galette dans une grande assiette ou un plat rond (ce sera plus facile s’il n’a pas de rebord), puis faites la glisser de nouveau dans la poêle afin de cuire l’autre face 20 minutes, couvrir  puis laisser cuire à feu doux.
7. Surveiller la cuisson augmenter le temps si vos pommes de terre ne sont pas assez cuites.
8. Servir bien chaud accompagnée d’une salade verte.

Préparation au Thermomix

1. Éplucher et laver les pommes de terre les couper en deux, ajouter l’oignon coupé en deux, l’ail. Les mettre dans le bol avec les œufs, le sel, le poivre, la mozzarella râpée et le Lomo coupé en lanières. Mixer 10 sec/Vit 5 .
2. Mettre un filet d’huile d’olive puis faire chauffer verser la préparation à base de pommes de terre, bien tasser. Faire chauffer environ 15 minutes (puissance 6 sur ma plaque à induction).
3. Au bout de ce temps, retourner votre galette dans une grande assiette ou un plat rond (ce sera plus facile s’il n’a pas de rebord), puis faites la glisser de nouveau dans la poêle afin de cuire l’autre face 20 minutes, couvrir  puis laisser cuire à feu doux.
4. Surveiller la cuisson augmenter le temps si vos pommes de terre ne sont pas assez cuites.
5. Servir bien chaud accompagnée d’une salade verte.