Tartines d’oeufs brouillés au lard

Voici une petite recette toute simple et rapide mais qui a beaucoup plus à mon fils ainé.

Ingrédients : (Pour 3 tartines)

  • 3 tartines de pain complet
  • 6 tranches fines de lard
  • 25 g de cheddar
  • 6 œufs
  • 50 g de crème fraîche
  • 10 g de beurre
  • 1 c à s de ciboulette ciselée
  • sel et poivre

Préparation

  1. Dans un saladier, casser les œufs les battre en omelette, ajouter la crème fraîche le cheddar râpé et la ciboulette puis saler et poivrer.
  2. Dans une poêle non adhésive, faire fondre le beurre. Ajouter ensuite votre préparation à base d’œufs.
  3. Faire cuire vos œufs à feu moyen sans cesser de remuer avec une spatule en bois . Les retirer du feu lorsque la cuisson vous convient.
  4. Faire cuire vos tranches de lard dans une poêle non adhésive, égoutter votre lard sur du Sopalin pour enlever le maximum de graisse.
  5. Trancher votre pain, ne pas faire de trop grosses tranches, mettre votre lard grillé, puis disposer vos œufs brouillés.
  6. Servir chaud avec une salade.

Préparation au Thermomix

  1. Couper le cheddar en morceaux et les mettre dans le bol du Thermomix  mixer 5sec/Vit5, ajouter les œufs, la crème fraîche, le beurre la ciboulette, le sel et le poivre puis faire cuire 18min/90°C/Vit2. Si vous souhaitez vos œufs plus secs il faudra augmenter la cuisson de 1 minutes, c’est selon les goûts.
  2. Pendant ce temps, faire cuire vos tranches de lard dans une poêle non adhésive, égoutter votre lard sur du Sopalin pour enlever le maximum de graisse.
  3. Trancher votre pain, ne pas faire de trop grosses tranches, mettre votre lard grillé, puis disposer vos œufs brouillés.
  4. Servir chaud avec une salade.

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