Biscuits apéros aux graines et tomates séchées

Voici une nouvelle recette pour le défi des anniversaires du mois de Décembre, sur la page FB « Tests de recettes entre blogueurs » de Sonia, j’ai choisi une recette chez Valérie qui vient de fêter son anniversaire. Vous pouvez  retrouver sur son très joli blog « 1,2,3 Dégustez » des recettes saines et healthy, c’est d’ailleurs grâce à Valérie que j’ai appris à faire germer mes graines.

Ingrédients :

  • 155 g de farine de petit épeautre bio (ou intégrale)
  • 40 g d’huile d’olive bio Terra delyssa
  • 60 g de vin blanc sec
  • 30 g de graines de courge bio
  • 25 g de sésame blond bio
  • 25 g de tomates séchées natures
  • 2 c à c d’origan sec
  • ½ c à c de fleur de sel

Préparation

  1. Découper les tomates séchées en petits morceaux à l’aide de ciseaux de cuisine, découper les graines en morceaux à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
  2. Verser la farine dans une jatte. Ajouter le sel et l’origan, les tomates séchées et les graines. Bien mélanger .
  3. Verser le vin blanc et l’huile et mélanger de quelques tours de cuillère .
  4. Avec les mains, amalgamer la pâte pour qu’elle forme une boule malléable sans trop pétrir.
  5. Étaler la pâte sur 2 mm environ, entre deux feuilles de papier cuisson (pas la peine de laisser reposer), glisser le papier sur une plaque de cuisson.
  6. Avec une roulette à pizza, découper des bandes espacées de 2 cm environ.
  7. Puis recouper dans l’autre sens pour former des losanges. Ne pas chercher à détacher les morceaux, cela se fera facilement après la cuisson
  8. Cuire au centre du four à 180 °, chaleur tournante, pendant 12 minutes environ. Surveiller au bout de 10 minutes .
  9. A la sortie du four, laisser refroidir un peu puis séparer délicatement les biscuits .
  10. Conserver dans un bocal hermétique.

Préparation au Thermomix

  1. Découper les tomates séchées en petits morceaux à l’aide de ciseaux de cuisine, les mettre dans le bol avec les graines de courge, les graines de sésame, l’origan, la fleur de sel, mélanger 4sec/vit5. Ajouter la farine et mélanger 20sec/vit3.
  2. Ajouter l’huile et le vin blanc et mélanger 10sec/vit4.  Enlever la pâte du bol, la déposer sur une feuille de papier cuisson et la mettre  en boule.
  3. Préchauffer le four à  180°C.
  4. Étaler la pâte sur 2 mm environ, entre deux feuilles de papier cuisson (pas la peine de laisser reposer), glisser le papier sur une plaque de cuisson.
  5. Avec une roulette à pizza, découper des bandes espacées de 2 cm environ.
  6. Puis recouper dans l’autre sens pour former des losanges. Ne pas chercher à détacher les morceaux, cela se fera facilement après la cuisson
  7. Cuire au centre du four à 180 °, chaleur tournante, pendant 12 minutes environ. Surveiller au bout de 10 minutes .
  8. A la sortie du four, laisser refroidir un peu puis séparer délicatement les biscuits .
  9. Conserver dans un bocal hermétique.

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