Gâteau au yaourt et amandes

Voici un gâteau que j’ai trouvé chez notre chère Josette, il est extra moelleux et a bien gonflé. Josette a mis du citron, j’ai opté pour de l’amande amère.

Ingrédients :

• 1 yaourt nature
• 2 pots de farine fluide t45
• 1pot de maïzena
• 1 cuillère à café d’arôme amande amère
• 1 pot de sucre en poudre
• 1pot de poudre d’amandes
• 1 /2 pot d’huile
• 3 gros œufs
• 1sachet de levure chimique
• amandes effilées.

Préparation

1. Verser dans un saladier  le yaourt, la moitié du sucre et mélanger.
2. Ajouter ensuite la maïzena, la farine et la poudre d’amande, la pâte est un peu dure mais c’est normal.
3. Séparer les jaunes d’œufs des blancs.
4. Ajouter les jaunes d’œufs dans la préparation précédente avec l’huile, l’extrait d’amande et la levure chimique, mélanger à nouveau.
5. Monter les blancs en neige, ajouter le reste du sucre en poudre,  continuer de battre quelques instants.
6. Ajouter les blancs en neige au mélange précédent avec une maryse en mélangeant délicatement de bas en haut.
7. Préchauffer le four à  180°C
8. Beurrer un moule et le fariner, s’il n’est pas en silicone.
9. Verser la pâte dans le moule, parsemer d’amande effilées.
10. Enfourner pour 40minutes.

Préparation au Thermomix

1. Mettre les blancs dans le bol puis donner un coup de turbo, insérer le fouet et programmer 3min/vit3,5 sans le gobelet, sur la dernière minute verser la moitié du sucre en pluie par le trou du couvercle. Réserver, inutile de rincer le bol.
2. Mettre les jaunes dans le bol avec le sucre restant puis mélanger 1min/vit3, ajouter le yaourt, l’huile, la farine, la maïzena, la levure, la poudre d’amande, l’extrait d’amande puis mélanger 40sec/vit4.
3. Ajouter les blancs en neige au mélange précédent avec une maryse en mélangeant délicatement de bas en haut.
4. Préchauffer le four à  180°C
5. Beurrer un moule et le fariner, s’il n’est pas en silicone.
6. Verser la pâte dans le moule, parsemer d’amande effilées.
7. Enfourner pour 40mn.

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