Panna cotta aux œufs de truite

Une recette trouvée sur le magazine Thermomix.
Cette recette est proposée avec des œufs de saumon mais j’ai préféré la faire avec des œufs de truite.

Ingrédients :

  • 3 feuilles de gélatine alimentaire et 1 bol d’eau froide
  • 1 citron jaune (Zeste et jus)
  • 1/2 c à c de sel
  • 250 g de crème liquide 30% Mg
  • 3 brins d’aneth frais
  • 200 g de lait écrémé
  • 80 g d’œufs de poisson (saumon ou truite)
  • poivre

Préparation au Thermomix

  1. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans l’eau froide
  2. Couper le citron en 2, prélever une fine rondelle au milieu, et la réserver pour la finition.
  3. Mettre le sel et la moitié du zeste de citron, sans la peau blanche, dans le bol, et râper 5sec/Vit7
  4. Ajouter la crème liquide et l’aneth, puis chauffer 5min/80°C/Vit1
  5. Ajouter la gélatine bien essorée et dissoudre 20sec/Vit4
  6. Ajouter le lait et le jus de citron, et mélanger 10sec/Vit4.
  7. Réserver 1 c à soupe d’œufs de saumon pour la finition. Ajouter le reste et un peu de poivre au contenu du bol, et mélanger 20sec/couteau inversé/Vit1
  8. Répartir dans les verrines et laisser prendre 2-3 heures au réfrigérateur.
  9. Quand la préparation est bien figée, garnir chaque verrine avec les œufs de saumon réservés, ajouter 1 brin d’aneth et petit morceau de rondelle de citron.
  10. Servir frais.

10 commentaires sur “Panna cotta aux œufs de truite

Ajouter un commentaire

  1. Ma chère delphine, je peux te demander si tu pourrais, sans que cela te dérange, ajouter le bouton de partage pinterest. C’est pratique lorsque l’on veut mettre une recette de côté. Merci d’avance bisous

    Aimé par 1 personne

      1. Tu n’as pas besoin de mettre le bouton Pinterest sur les photos, vas dans réglage, puis partage et tu descend ton bouton comme c’est le cas pour twiter, facebook etc..c’est très bien pour que l’on puisse épingler la recette car c’est ce qui nous intéresse en fait ! Merci désolée de t’ennuyer. Bisous bonne soirée

        Aimé par 1 personne

  2. Je n’ai plus de flèche répondre alors je ferais un nouveau message. C’est moi qui te dis merci Delphine de ta confiance et ta gentillesse. Ton blog est vraiment bien. Tres agreable de s’y promener. Bisous bonne soirée.

    Aimé par 1 personne

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