Gâteau aux spéculoos

Nous aimons beaucoup les spéculoos, alors j’ai eu envie de tester le gâteau que j’ai trouvé sur le site « Cuisine ta mère » .

Ingrédients :

• 230 g de spéculoos
• 100 g de farine
• 50 g de sucre roux
• 3 œufs
• 1 pincée de sel
• 100 g de beurre mou
• 200 ml de lait
• 1 sachet de levure chimique

Préparation

1. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et réserver. Garder les jaunes.
2. Réduire les spéculoos en fine poudre à la fourchette, au pilon ou au mixer.
3. Préchauffer votre four à  180°C.
4. Dans un cul de poule, battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte crémeuse, ajouter les jaunes d’œufs, la farine, la levure, la poudre de spéculoos (200g) et le lait. Bien mélanger.
5. Incorporer les blancs en neige délicatement dans le mélange à base de spéculoos.
6. Beurrer et fariner un moule, verser la pâte, ajouter le reste de spéculoos sur votre gâteau puis  cuire 30 minutes.
7. Laisser bien refroidir avant de démouler.

Préparation au Thermomix

1. Mettre les blancs d’œufs dans votre bol du Thermomix, donner un coup de turbo, mettre un pincée de sel, insérer le fouet puis monter en neige pendant 3min/vit3,5 sans le gobelet. Réserver et nettoyer le bol.
2. Mettre les spéculoos dans votre bol puis mixer 5sec/vit6, réserver.
3. Préchauffer votre four à  180°C.
4. Mettre votre beurre et le sucre dans le bol puis mélanger 1min/vit3, ajouter les jaunes d’œufs, la farine, la levure, la poudre de spéculoos (200g) et le lait puis mélanger 30sec/vit3.
5. Incorporer les blancs en neige délicatement avec la spatule.
6. Beurrer et fariner un moule, verser la pâte, ajouter le reste de spéculoos sur votre gâteau puis  cuire 30 minutes.
7. Laisser bien refroidir avant de démouler.