Gratin de pâtes à la bolognaise

Vous savez que nous aimons les gratins à la maison, alors lorsque mon amie Catalina , du « blog de Cata » a publié cette recette, je savais qu’elle était pour nous. J’allais enfin faire des heureux…Et bien j’avais vu juste mes pâtovores se sont régalés..Merci ma Cata, pas de grimace cette fois-ci à ma table.

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 300 g des pâtes macaronis/ coquillettes..
  • 400 g de bœuf haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 oignon coupé finement
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à c de double concentrée de tomates
  • 200 g de coulis de tomate
  • piment d’Espelette EDERKI
  • 200 g de mozzarella en cossettes
  • origan séché
  • sel, poivre noir fraîchement moulu

Préparation

  1. Éplucher et ciseler l’oignon, éplucher et presser l’ail
  2. Dans une grande poêle  saisir l’oignon et l’ail dans l’huile chaude.
  3. Ajouter la viande hachée et faites revenir à feu moyen-vif. Assaisonner avec du sel et du poivre et laisser mijoter 7 minutes.
  4. Ajouter le coulis de  tomate, le concentré de tomates, le piment d’Espelette et laisser encore mijoter 10 minutes.
  5. Faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau salée.
  6. Bien les égoutter  et les verser dans la poêle avec la sauce bolognaise chaude. Mettre la moitié de la mozzarella, puis mélanger rapidement pour bien enrober les pâtes. Parsemer d’origan séché.
  7. Recouvrir du reste de mozzarella et faire gratiner environ 10 minutes dans un four à 220°C.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher l’oignon le couper en deux, éplucher  les gousses d’ail mettre le tout dans le bol, mixer 5sec/vit5, ajouter l’huile et faire revenir 3 min/varoma/Vit mijotage.
  2. Ajouter le bœuf haché et faire revenir 4min/80°C/Vit2, assaisonner, mettre le piment; le coulis de tomate, le double concentré puis faire chauffer 8min/90°C/vit2.
  3. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d’eau salée.
  4. Bien les égoutter  et les verser dans un plat allant au four, verser la sauce bolognaise sur le dessus, mettre la moitié de la mozzarella, puis mélanger rapidement pour bien enrober les pâtes. Parsemer d’origan séché.
  5. Recouvrir du reste de mozzarella et faire gratiner environ 10 minutes dans un four à 220°C.

Régalez-vous

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