Boulettes de viande parfumée au paprika, tomates et petits pois

Voici une recette très facile à réaliser, si vous n’aimez pas le porc, vous pouvez prendre de l’agneau ou du bœuf, c’est selon vos goûts.
J’ai utilisé mon Cookéo mais vous pouvez utiliser une sauteuse, la cuisson sera un peu plus longue pour faire revenir les tomates et les petits pois..

Ingrédients : Pour 4 personnes

• 1 oignon nouveau avec fanes
• quelques tige de persil
• 500 g de chair à saucisse
• 100 g de bœuf haché
• 1 œuf
• 1 c à s de paprika fumé Épices du monde,
• 1 c à s de farine
• 2 c à s d’huile d’olive
• 400 g de tomates concassées en conserve
• 200 g de petits pois surgelés.

Préparation

1. Faire revenir vos boulettes quelques minutes dans de l’huile bien chaude, les retourner délicatement, ajouter les tomates et les petits pois, couvrir et faire revenir sur feu moyen une vingtaine de minutes. Jusqu’à ce que les petits pois soient bien cuits.
2. Assaisonner à votre goût.

Préparation au Thermomix pour les boulettes

1. Couper, oignon en deux, couper la tige et mettre le tout dans le bol avec les feuilles de persil, mixer 5sec/vit5, racler les bords, mixer à  nouveau 5sec/vit5.
2. Ajouter la viande hachée, l’oeuf, la farine et le paprika. Saler, poivrer et mélanger 20sec/couteau inversé/vit 3. Former vos boulettes, vous pouvez vous fariner les doigts.

Préparation au Cookéo pour la cuisson

1. Peler et hacher l’oignon, couper la tige de l’oignon en petits tronçons, effeuiller et hacher le persil.
2. Dans un saladier, déposer la viande hachée, l’oignon, l’œuf, le persil, la farine et le paprika. Saler, poivrer et bien mélanger, former vos boulettes, vous pouvez vous fariner les doigts.
3. Dans le Cookéo sur le mode dorer, faire revenir les boulettes dans l’huile chauffée pendant 4 minutes, en les retournant délicatement. Ajouter les tomates et les petits pois, assaisonner.
4. Lancer le mode sous pression pour 4 minutes.
5. Servir de suite, vous pouvez accompagner d’un peu de semoule complète si vous le souhaitez.

Source d’inspiration: La bible du Cookéo

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