Madeleines à la fleur d’oranger

Une petite gourmandise que j’adore grignoter pour le goûter, afin d’obtenir une belle bosse il faudra mettre la pâte au frais, pour obtenir un choc thermique. Si vous n’aimez pas la fleur d’oranger vous pouvez mettre de la vanille.

Ingrédients : Pour une quinzaine de madeleines

  • 1 gros œuf
  • 60 g de beurre
  • 75 g de sucre en poudre
  • 75 g de farine
  • 1/2 c à c de levure chimique
  • 1 c à c d’arôme de fleur d’oranger (ou plus selon vos goûts)
  • 1 pincée de sel
  • Pistoles de chocolat noir (pour les coques)

Préparation

  1. Faire fondre le beurre à feu doux aux micro-ondes.
  2. Fouetter l’œuf entier avec le sucre et 1 pincée de sel jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer la farine mélangée avec la levure puis le beurre tiédi.
  3. Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Parfumer d’arôme fleur d’oranger.
  4. Mettre la pâte au frais au moins 1 heure.
  5. Préchauffer votre four à 200°C
  6. Répartir la pâte dans les moules à madeleines en les remplissant aux trois quarts.
  7. Enfourner 12 minutes à 200°C.
  8. Laisser refroidir avant de démouler.
  9. Faire fondre votre chocolat au micro-ondes, je le mets trois fois entre 35 et 45 secondes à 600 Watts, et je mélange à chaque fois avant de remettre à chauffer.
  10. Ensuite avec un pinceau mettre le chocolat fondu dans les empreintes des moules (lavées et bien séchées) replacer par-dessus les madeleines et mettre au frais environ 1 heure pour que le chocolat se fige.
  11. Démouler et déguster….

Préparation au Thermomix

  1. Mettre le beurre dans le bol et faire chauffer à 2min/100°C/vit1/
  2. Ajouter les ingrédients restants dans cet ordre, sucre, farine, levure, œuf, sel et arôme puis mélanger 15s/Vit5.
  3. Mettre la pâte au frais au moins 1 heure.
  4. Préchauffer votre four à 200°C
  5. Répartir la pâte dans les moules à madeleines en les remplissant aux trois quarts.
  6. Enfourner 12 minutes à 200°C.
  7. Laisser refroidir avant de démouler.
  8. Faire fondre votre chocolat au micro-ondes, je le mets trois fois entre 35 et 45 secondes à 600 Watts, et je mélange à chaque fois avant de remettre à chauffer.
  9. Ensuite avec un pinceau mettre le chocolat fondu dans les empreintes des moules (lavées et bien séchées) replacer par-dessus les madeleines et mettre au frais environ 1 heure pour que le chocolat se fige.
  10. Démouler et déguster….

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