Financiers au chocolat

Nous adorons les financiers, et je vous ai déjà proposé différentes recettes, alors lorsque j’ai vu cette petite gourmandise chez Françoise, du très joli blog « Pounchki », je n’ai pas hésité longtemps pour les réaliser à mon tour.

Ingrédients :

• 150 g de chocolat noir
• 150 g de crème liquide
• 3 blancs d’œufs
• 60 g de sucre glace
• 60 g de poudre d’amandes
• 35 g de farine
• 1/2 c à c de levure chimique
• 60 g de beurre
• +/- 30 g d’amandes en bâtonnet  j’ai mis des chunks de chocolat blanc

Préparation

1. Hacher le chocolat noir et placez-le dans un cul-de-poule.
2. Porter à ébullition la crème ; versez-la sur le chocolat.
3. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu ; réserver.
4. Préchauffer le four à 180°.
5. Faire fondre le beurre à feu doux.
6. Battre les blancs en neige 15 à 20 secondes (ne pas chercher à faire mousser !)
7. Mélanger dans un saladier, le sucre glace, la poudre d’amandes, la farine et la levure.
8. Incorporer les blancs d’œufs, mélanger.
9. Ajouter le beurre fondu puis le mélange crème-chocolat.
10. Verser la pâte dans des moules beurrés ; parsemer de chunks de chocolat blanc
11. Enfourner durant 20 minutes.
12. Attendre 5 minutes avant de démouler.

Préparation au Thermomix

1. Couper votre chocolat et le placer dans le bol mixer 5sec/Vit5, racler les bords et ajouter la crème liquide et chauffer 3 min/50°C/Vit1. A la sonnerie réserver dans un bol, inutile de rincer le bol.
2. Faire fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Il doit être fondu mais non coloré.
3. Mettre dans le bol, la farine, l’amande, la levure, et le sucre glace puis mélanger 10s/Vit5.
4. Ajouter les blancs d’œufs sans les avoir battus et mélanger 20sec/Vit3.
5. Ajouter le beurre fondu, le passer dans un tamis pour enlever toutes les impuretés, puis la préparation au chocolat et mélanger 30sec/Vit5.
6. Répartir l’appareil dans des empreintes à financiers en silicone ou d’autres moules selon votre envie du moment,parsemer de chunks de chocolat blanc
7. Enfourner durant 20 minutes.
8. Attendre 5 minutes avant de démouler.

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Whaou ! Une tuerie ces financiers, moelleux en bouche avec un bon goût de chocolat ..Merci Françoise….Ils ont été vite dévorés.