Aujourd’hui nous fêtons la fête nationale de la République Dominicaine..Un pays que je rêve de découvrir. Il me fallait trouver une recette afin de m’associer à Sophie pour « Cuisiner pour la paix » qui nous invite à saluer un peuple le jour de sa fête nationale.
Voici un plat typique que j’ai trouvé chez notre charmante Emilie du blog « La vie en république Dominicaine » que je vous invite à visiter..A défaut de pouvoir aller en République Dominicaine, je me venge sur ses articles pour voyager un peu.
Ingrédients : Pour 4 /5 personnes
- 500 g de viande de bœuf hachée
- 250 g de polenta
- 400 g de lait
- 800 g d’eau
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 gros poivron rouge
- 1 oignon
- Fromage râpé (Emmental)
- Sel, poivre
- 1 c à c de piment doux épices du monde
Préparation
Cuisson de la polenta
- Faire chauffer le lait, l’eau et le bouillon de volaille; lorsque des petites bulles commencent à se former, verser la polenta en pluie,assaisonner puis mélanger.
- La cuisson peut être très rapide selon la polenta que vous utilisez, se référer au indication du paquet.
- En fin de cuisson ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, bien mélanger
- Dans un plat beurré, déposer une couche de polenta (environ la moitié), parsemer sur le dessus du fromage râpé.
Cuisson de la viande
- Faire revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile olive le poivron lavé, épépiné, coupé en fines lamelles et l’oignon ciselé.
- Laisser revenir une dizaine de minutes en remuant régulièrement.
- Ajouter le bœuf hachée, assaisonner avec du sel, du poivre et du piment doux, mélanger et attendre que la viande soit cuite.
- Préchauffer le four à 220°C
- Répartir cette viande sur la première couche de polenta recouverte de fromage.
- Recouvrir avec le reste de polenta, puis remettre du fromage râpé.
- Enfourner pour 10 minutes environ, le fromage doit être fondu.
Préparation au Thermomix
Cuisson de la polenta
- Mettre dans le bol l’eau, le lait, saler et programmer 10min/100°C/vit 3. Insérer le fouet, verser la polenta et continuer la cuisson 5 min/100°C/vit3. Ajouter l’huile d’olive et programmer 1 min/vit3 avec le fouet.
- Dans un plat beurré, déposer une couche de polenta (environ la moitié), parsemer sur le dessus du fromage râpé.
Cuisson de la viande
- Éplucher votre oignon, le couper en deux, le mettre dans le bol et mixer 5sec/vit5, mettre une cuillère à soupe d’huile d’olive et faire revenir 2 min/Varoma/Vit mijotage.
- Laver, épépiner et couper en fines lamelles votre poivron, l’ajouter dans le bol et faire revenir 6 min/100°C/vit mijotage, ajouter le bœuf haché, assaisonner avec du sel, du poivre et le piment et faire chauffer 8min/90°C/couteau inversé/vit mijotage.
- Préchauffer le four à 220°C
- Répartir cette viande sur la première couche de polenta recouverte de fromage.
- Recouvrir avec le reste de polenta, puis remettre du fromage râpé.
- Enfourner pour 10 minutes environ, le fromage doit être fondu.
La République dominicaine, est un pays des Grandes Antilles; Caraïbes . Santo Domingo de Guzmán de son vrai nom est la capitale de ce pays.
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