Gâteau poires et chocolat

Encore un gâteau qui sort tout droit de chez Christelle, vous trouverez sur son blog « Les desserts de Christelle » de nombreuses gourmandises, qui sont très alléchantes.

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • 80 g de sucre en poudre (40 + 40)
  • 60 g de beurre
  • 1 ou 2 poires
  • 200 g de chocolat noir en pistoles
  • 70 g de farine

Préparation

  1. Éplucher et couper en quartier la poire.
  2. Préchauffer votre four à 180°C
  3. Dans un saladier, mettre le chocolat en morceaux et le beurre. Puis, faire fondre le tout au bain marie ou au micro-onde et mélanger.
  4. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Dans un saladier, mélanger 40 g de sucre avec les jaunes d’œufs. Y verser la farine, mélanger, puis verser le chocolat et mélanger à nouveau.
  5. Verser 40 g de sucre dans les blancs d’œufs puis les monter en neige. Ensuite, ajouter les blancs en neige à la première préparation, remuer délicatement.
  6. Verser la préparation dans le moule en silicone et par dessus disposer les morceaux de poires en rosace
  7. Enfourner votre préparation dans un four préchauffé à 180°C, entre 25 et 35 min. A surveiller.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher et couper en quartier la poire.
  2. Préchauffer votre four à 180°C.
  3. Préparer vos blancs en neige,(garder vos jaunes) mettre vos blancs dans le bol, donner 3 coups de turbo, puis ajouter le fouet et programmer 4min/Vit 3,5/sans le couvercle dès la dernière minute verser 40g de sucre en pluie par l’orifice du couvercle. Réserver. Inutile de rincer le bol.
  4. Mettre vos pistoles de chocolat,( si vous n’avez pas de pistoles, couper en carrés votre chocolat puis mixer entre 5 et 10sec/Vit 9), ajouter le beurre coupé en morceaux puis faire chauffer 4 min/50°C/Vit2, à la sonnerie racler les bords puis poursuivre la cuisson 1 min30/50°C/Vit4., ajouter dans cet ordre, les 40g de sucre restant, la farine et les jaunes puis mélanger 40sec/Vit4, à la sonnerie ajouter les blancs puis mélanger 2min/Vit1. Si il vous reste des blancs sur le fouet, donner quelques coups de spatule…
  5. Verser la préparation dans le moule en silicone et par dessus disposer les morceaux de poires en rosace
  6. Enfourner votre préparation dans un four préchauffé à 180°C, entre 25 et 35 min. A surveiller.

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