Soupe de pois chiches à la marocaine

Vous commencez à savoir que pour moi les soirs d’hiver, c’est potage, alors pour ne pas m’ennuyer avec les mêmes goûts, j’aime changer et tester de nouvelles saveurs…
Cette fois-ci j’ai craqué pour la soupe de Marlyse, vous pouvez retrouver toutes ses photos et sa recette sur son joli blog Marlyzen, cuisine revisitée.

Ingrédients :

  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 400 g de purée de tomates
  • 330 g de pois chiches en conserve
  • 100 g de haricots rouges en conserve
  • 2 petits oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 2 branches de céleri
  • 1 c à c de cumin en poudre
  • 1 c à c de curry en poudre
  • 1 c à s d’huile d’olive au citron de mon partenaire Terra Delyssa
  • feuilles de coriandre ou de persil
  • sel, poivre

Préparation

  1. Rincer et égoutter les pois chiches et les haricots rouges. Éplucher, émincer, ciseler oignon, ail, céleri, coriandre.
  2. Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et ajouter les épices (cumin et curry).
  3. Ajouter ensuite l’oignon haché, l’ail pressé et le céleri. Faire revenir à feu doux pendant 10 min. en remuant régulièrement.
  4. Augmenter le feu puis ajouter le bouillon, les tomates, les pois chiches, les haricots rouges, les feuilles de coriandre ou de persil ciselées.
  5. Saler, poivrer, mélanger.
  6. Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 30 min.
  7. Rectifier l’assaisonnement..

Préparation au Thermomix

  1. Rincer et égoutter les pois chiches et les haricots rouges. Éplucher, les oignons, les gousses d’ail, le céleri.
  2. Mettre dans votre bol les oignons coupés en 2, les gousses d’ail, le céleri coupé en tronçons, puis mixer 5sec/Vit5, racler les bords, ajouter l’huile d’olive et les épices puis faire revenir 5min/90°/Vit mijotage.
  3. A la sonnerie, ajouter le bouillon, les tomates, les pois chiches, les haricots rouges, les feuilles de coriandre ou de persil ciselées. Saler, poivrer. Programmer 20min/115°C/(Varoma pour TM31)/Vit mijotage.
  4. A la sonnerie, mixer 45sec en augmentant progressivement la vitesse de 1 à 9.

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