Financiers au beurre de cacahuètes

Des blancs d’oeufs qui me restent sur les bras, et un peu de beurre de cacahuètes et voilà des petites gourmandises pour le goûter.

Ingrédients : Pour 10 financiers

• 3 blancs d’œufs
• 80 g de beurre
• 100 g de sucre glace
• 40 g de farine
• 50 g de poudre d’amandes
• 1 grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuètes.
• 30 cacahuètes sucrées Festifruits

Préparation

1. Faire fondre le beurre noisette.
2. Préchauffer le four à 180°C
3. Fouetter les blancs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
4. Mélanger le sucre glace puis incorporer la poudre d’amandes, et la farine terminer par les blancs d’œufs fouettés.
5. Verser le beurre en le passant au chinois, puis mélanger au beurre de cacahuètes pour obtenir une préparation homogène.
6. Répartir dans les moules à financiers, puis déposer 3 cacahuètes sucrées dans chaque financier.
7. Faire cuire 20 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer votre four à 180°C
2. Dans une casserole, faire fondre le beurre noisette (faire fondre le beurre doucement jusqu’à ce qu’il ait une couleur noisette).
3. Si vous souhaitez faire votre sucre glace au Thermomix, mettre 100 grammes de sucre en poudre en premier et mixer 10sec/vit9, puis ajouter le reste.
4. Dans le bol du Thermomix mettre la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et la pâte de pistache puis mélanger 30sec/Vit 4, ajouter les blancs d’œufs que vous aurez fouetter à l’aide d’une fourchette pour qu’ils deviennent mousseux et mixer 15sec/Vit4. Racler les bords.
5. Ajouter votre beurre noisette à la préparation en enlevant les impuretés à l’aide d’une passoire fine, puis mélanger à nouveau 1min/Vit3.
6. Mettre dans les moules à financiers, puis parsemer de quelques éclats de pistaches.
7. Faire cuire entre 15 et 20 minutes.

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