Pavés de saumon et cabillaud façon basquaise

Nous aimons beaucoup le poisson à la maison et nous nous sommes fait plaisir avec cette recette dénichée chez Brimbelle du joli Blog : « La cuisine au village » .

Ingrédients : Pour 4 personnes

  • 4 petits pavés de saumon
  • 2 morceaux de filet de cabillaud
  • 1 gros poivron rouge coupé en petits morceaux
  • 1 oignon émincé
  • huile d’olive
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1/2 boîte de tomates concassées
  • 1/2 verre de vin blanc (90g)
  • sel, poivre

Préparation

  1. Dans une sauteuse,faire revenir l’oignon avec un peu d’huile, ajouter le poivron et laisser fondre encore une dizaine de minutes, bien remuer sur feu doux..
  2. Ajouter le vin blanc, la tomate, l’ail , et les morceaux de poisson, saler et poivrer.
  3. Laisser mijoter tout doucement jusqu’à ce que le poisson soit cuit

Servir avec du riz basmati

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher l’ail, puis l’oignon et le couper en deux, les mettre dans le bol mixer 5sec/vit5, ajouter 15 g d’huile d’olive et faire revenir 5 min/100°C/couteau inversé/mijotage.
  2. Pendant ce temps, froisser puis mouiller une feuille de papier cuisson, et l’aplatir dans votre panier Varoma, placer votre saumon et le cabillaud.
  3. Ajouter, dans le bol (sur l’ail et l’oignon), le poivron coupé en morceaux, les tomates concassées, le vin blanc , le sel et le poivre, mettre en place le panier Varoma puis programmer 25min/Varoma/couteau inversé/mijotage.
  4. A la sonnerie, j’ai coupé mon poisson en gros cubes puis je l’ai mis sur le sauce pour qu’il s’imprègne du goût, j’ai donné un léger coupe de spatule.
  5. Faire cuire votre riz dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10minutes.
  6. Servir chaud avec le riz Basmati.

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