Poêlée de légumes et sauce tomates

Toujours avec les patates douces que ma voisine m’a donné, j’ai improvisé un petit plat assez simple qui nous a beaucoup plu.

Ingrédients : Pour 3 personnes

  • 350 g de patate douce
  • 150 g de carottes
  • 1 vingtaine de têtes de brocolis ( pour moi surgelés)
  • 150 g d’oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 400 g de poitrine fumée
  • 400 g d’eau
  • 140 g de concentré de tomates
  • 1 bouillon de bœuf en cube
  • 20 cl de crème liquide
  • 10 g maïzena
  • poivre.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher votre oignon, le couper en 2 , éplucher votre ail, la dégermer, mettre l’ail et l’oignon dans le bol et mixer 5sec/Vit5.
  2. Enlever la couenne de la poitrine, puis la couper en fines tranches, l’ajouter dans le bol puis faire chauffer 7min30/95°C/couteau inversé/vit mijotage. A la sonnerie réserver dans un petit saladier. Inutile de rincer le bol du Thermomix.
  3. Éplucher, laver et couper en fines rondelles vos carottes, éplucher, laver et couper en dés vos patates douces, les placer dans le panier cuisson.
  4. Mettre dans le bol, l’eau, le bouillon cube, le concentré de tomates, insérer le panier cuisson avec les légumes puis programmer 28min/100°C/Vit mijotage.
  5. Pendant ce temps, disposer vos têtes de brocolis dans le panier Varoma.
  6. A la sonnerie, ouvrir puis mélanger délicatement vos légumes dans le panier cuisson, (vous laisserez le panier dans le bol du Thermomix pour terminer la cuisson) refermer puis placer votre panier Varoma avec les brocolis, puis programmer 20min/Varoma/Vit mijotage.
  7. A la sonnerie, enlever tous les légumes, ôter le panier cuisson en vous aidant de la spatule, réserver au chaud.
  8. Terminer la sauce, en ajoutant la crème liquide, la maïzena, le poivre puis mixer 10sec/Vit4 à la sonnerie ajouter les lardons et les oignons puis faire chauffer 3 min/90°C/couteau inversé/Vit mijotage.
  9. Servir vos légumes et napper de sauce.
  10. Bon appétit

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