Tartelettes aux noisettes, champignons et poitrine fumée

Une petite entrée qui vous ravira les papilles, ces tartelettes sont excellentes, si vous souhaitez une version végétarienne vous pouvez enlever la poitrine fumée. J’ai utilisé mes fonds de quiche de Prêt à garnir, c’est vraiment bien pratique, si vous n’en avez pas vous devrez faire une pâte brisée.

Ingrédients : Pour 5 tartelettes

  • 1 échalote
  • 100 g de de fines tranches de poitrine fumée
  • 200 g de champignons de Paris nettoyés sans les pieds
  • 50 g de crème liquide allégée
  • 25 g de poudre de noisettes
  • quelques feuilles de persil frais
  • sel poivre
  • Comté râpé
  • 5 fonds de quiche artisanal Prêt à garnir

Préparation

  1. Éplucher et ciseler votre échalote, couper vos tranches de poitrine fumée en lanières, faire revenir le tout dans une poêle anti adhésive environ 5 minutes, mélanger régulièrement.
  2. Nettoyer les champignons, les laver et les couper en fines lanières.
  3. Les ajouter dans le poêle et continuer la cuisson environ 10 minutes, jusqu’à ce que les champignons deviennent fondants.
  4. Incorporer du persil ciselé, assaisonner à votre goût, verser la crème liquide et la poudre de noisettes, puis mélanger.
  5. Préchauffer le four à 180°C
  6. Garnir les fonds de tarte avec la préparation, répartir un peu de Comté sur le dessus puis enfourner entre 15 et 20 minutes.
  7. Servir tiède.

Préparation au Thermomix

  1. Éplucher l’échalote, la couper en deux la mettre dans le bol et mixer 5sec/vit3, ajouter la poitrine fumée coupée en lanières et faire rissoler 3 min/Varoma/vit mijotage.
  2. Ajouter les champignons lavés et coupés en fines lanières et faire revenir 10 minutes/120°C/vit mijotage sans le gobelet doseur. Incorporer la crème, la poudre de noisettes, saler, poivrer, mettre un peu de persil ciselé et mélanger 1min/100°C/couteau inversé/ vit mijotage.
  3. Préchauffer le four à 180°C
  4. Garnir les fonds de tarte avec la préparation, répartir un peu de Comté sur le dessus puis enfourner entre 15 et 20 minutes.
  5. Servir tiède.

Source d’inspiration: Apéritifs dinatoires avec Thermomix

25 commentaires sur “Tartelettes aux noisettes, champignons et poitrine fumée

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