Gâteau moelleux aux pêches

Une gourmandise que j’ai encore trouvée chez notre grande cuisinière Chrystel. Il me restait des pêches, que ma belle-mère m’avait gentiment données, et lorsque Christel a publié cette recette je l’ai tout de suite réalisée…C’est un pur régal.
Vous pouvez retrouver sa recette ici sur son blog « Entre rire et cuisine ».

Ingrédients :

• 125 g de fromage blanc
• 100 g de sucre en poudre
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 100 g de margarine végétale demi-sel (ou beurre)
• 1 c à s d’arôme vanille
• 3 belles pêches (ou pêches au sirop bien égouttées).
• 1 gousse de vanille

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C (Th6).
2. Au fouet (ou à l’aide de votre robot), mélanger le fromage blanc avec la farine, le sucre et la levure chimique.
3. Ajouter les œufs un à un, en fouettant la préparation.
4. Verser la margarine (ou beurre) fondue et mélanger.
5. Ajouter ensuite l’arôme vanille, les graines de la gousse de vanille et les pêches coupées en morceaux.
6. Verser la pâte dans un moule beurré puis enfourner pour 35 minutes.

Préparation au Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C (Th6).
2. Mettre dans le bol du Thermomix le fromage blanc, le sucre, la farine, la levure, les œufs, le beurre fondu, l’arôme vanille et les graines de la gousse de vanille puis mélanger 30sec/Vit4.
3. Verser la pâte dans un moule beurré puis déposer vos pêches coupé en tranches.
4. Enfourner pour 35 minutes.

Si vous le souhaitez plus fruité vous pouvez mettre plus de pêches, c’est selon ces goûts.

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