Tahiné

Cette pâte est très largement utilisée en Israël et au Liban, surtout pour réaliser le houmous..Cela peut être aussi une alternative à la crème pour les Vegan.

Aujourd’hui c’est la fête nationale des Israéliens, j’accompagne donc Sophie et son association  » Cuisiner pour la paix » qui nous propose de faire un tour du monde culinaire.

J’ai utilisé mon Thermomix, mais avec un bon mixeur, cela sera très bien aussi, il faudra juste torréfier les graines dans une poêle anti adhésive avant de mixer.

Ingrédients :

  • 150 g de graines de sésame blanc
  • 3 c à s d’huile neutre

Préparation au Thermomix

  1. Mettre les graines dans le bol et faire sécher 10min/100°C/couteau inversé/vit1.
  2. Mixer 1min30/vit6, puis racler les bords avec la spatule.
  3. Mixer 1min30/vit6 en ajoutant 2 cuillères à soupe d’huile petit à petit par l’orifice du couvercle.
  4. Racler les bords et mixer 1min30/vit 6, en ajoutant le reste d’huile petit à petit, racler et mixer à nouveau 45sec/vit6. Si vous souhaitez une texture encore plus lisse, continuer encore quelques secondes à la vitesse 6, en raclant les bords à  chaque fois.
  5. Verser dans un bocal ébouillanté.

Source: Cuisiner avec Thermomix aux éditions Larousse

Israël est un État situé en Asie Occidentale, sa langue officielle est le Hébreu et sa capitale est Jérusalem.

Sophie

6 commentaires sur “Tahiné

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